第一：你吃的食物是進口的嗎？
　如果你的早餐（或晚餐）包含了米飯、黍粒、義大利麵、柳橙汁、咖啡，或任何上千種我們可買得到的進口食物，那麼這就對氣候的變遷就有影響了。怎麼說呢？所有進口的食物都是經由燃燒（你猜到了）化石燃料的飛機、卡車或船，而運送到這裡。約莫百分之七十五的氣候變遷的成因來自我們使用的化石燃料，因為，燃燒化石燃料會釋放出三億七千五百萬至二億八千五百萬年前石炭紀時候埋藏在巨大的蕨類植物和古老的樹底下的碳。你吃的食物所經過的運送距離得愈遠，對氣候變遷的影響愈大。英國食品農業集團Sustain的一項研究顯示，一籃裝有二十六樣進口的有機食物可能旅行了二十四萬公里路，而運送過程所排放的二氧化碳的量與一般家庭煮超過八個月的飯所排放的二氧化碳的量一樣。非有機食品的情況也一樣。「在英式晚餐中吃義大利白乾酪和蒸丸子一年相當消耗掉十六億公升的燃料、排放四百萬噸的二氧化碳。」所以吃本地出產的食物：那是對氣候友善之菜餚的第一項守則。

第二：你是如何購買食物的呢？
　你是開車到商店去買的嗎？如果是的話，那麼你所使用的每公升石油，又會產生另外二點五公斤的二氧化碳。你可以騎腳踏車，或撘公車，不過如果你要幫一家子的人買東西，要提的東西可多了。如果你有輛柴油車的話，你可以改選用生化柴油（參考www.bcsea.org/sustainableenergy/biodiesel.asp），或者你也可以將你的車子換成具有高效率的車子。最好的方法是換成使用本地生產的有機食物運送方案，比方說Small Potatoes Urban Delivery (www.spud.ca)、Share Organics (www.shareorganics.bc.ca)，或Saanich Organics (544-4369)等公司。這樣本地栽種的有機食物就可以送到你的門口。這些公司都極盡所能地增加銷售他們在愛德華王子島和卑詩省當地栽種的食物的量。SPUD(Small Potatoes Urban Delivery)會告訴你，你的食物旅行了多遠的距離，使你安心地購買本地食物。所以減少你的食物所需要的旅程：這是第二項守則。

第三：你吃的食物是有機的嗎？
　好的有機土壤充滿了生命，而所有的生命中都存有碳。存在於有機土壤中數以百萬的有機體從大氣裡吸收碳，然後再反芻回它所屬的地方：土壤裡。位於賓夕法尼亞州Kutzdown的羅德學院(Rodale Institute)，在一為期十五年的研究顯示比起以傳統方式耕耘的土壤，有機土壤的耕作方式貯存了更多的碳（且排放較少的氮）。這也是為什麼有機食物對我們來說比較好的原因了：那些數以百萬的有機體傳能遞更多的維他命和礦物質。總的來說，很清楚的可以看得出來，本地栽種的有機食物顯然是對氣候最友善的食物。

第四：你吃牛肉嗎？
　這個問題，對大部分加拿大溫哥華島素食協會(VIVA)的成員來說，答案或許是否定的，不過能夠了解為什麼牛肉會造成全球氣候變遷是件好事。首先，將牛集中來飼養的方法（佔市場百分之九十）耗費非常大量的油。由集中飼養所得來的牛肉，每公斤需要五點二公升的油用來生長穀物所需要的化學肥料、運送穀物等等。換算成二氧化碳的排放，相當於每公斤的牛肉產生十三公斤的二氧化碳，或者一位典型的加拿大吃牛肉者一年產生四百公斤的二氧化碳。在草地上飼養的牛隻顯然地需要較少的油。不過不只那樣。牛有四個胃用來消化牠們的食物。結果牠們打嗝的時候排放出大量的甲烷。甲烷是僅次於二氧化碳，對由人類引起的溫室具有第二大影響力的氣體。當生物衰敗缺氧之後，不含氧的二氧化碳就被釋放出來，變成甲烷（CH4）。一頭普通的牛一年製造一百一十四公斤的甲烷，相當於二點六公噸的二氧化碳，百年多來，甲烷的威力已是二氧化碳的二十三倍。當你把那換算成一公斤的牛肉，然後算算看，那相當於三百五十公斤的二氧化碳。全部算起來，一年的牛肉供應量產生七百五十公斤的二氧化碳。所以當你納悶你可以做什麼事來減低你個人對氣候變遷所造成的影響的時候，你吃的東西就非常有關了。同樣的，你使用瓦斯烹調食物時所燃燒的化石燃料，以及你開車或飛到基隆那、古巴，或任何你假日喜歡去的地方所用的汽油，都有非常大的關聯。

　如果你想減少你的排放物，One Tonne Challenge (www.onelesstonne.ca)網站是一個值得去拜訪的好起點。另外，基於這對我們這顆行星的未來將造成極大且極嚴重的影響，如果你想學習更多一般有關氣候變遷的知識，可以到Climate Ark網站(www.climateark.org或www.newscientist.com/ channel/earth/climate-change)研究一番。

　Guy Dauncey是暴風雨：全球氣候變遷的一百零一項解決方法（New Society Publishers, 2001）的作者，也是加拿大BC Sustainable Energy Association (www.bcsea.org)的總裁。他也是維多利亞每月發行的環境時事通訊EcoNews編輯。參見www.earthfuture.com。

有關氣候變遷之相關網站
一般：
• The Climate Ark: http://www.climateark.org
• http://www.newscientist.com/channel/earth/

減少你對氣候變遷的影響：
• One Tonne Challenge:http:// www.onelesstonne.ca/
• Saltspring Island’s One Tonne Challenge: http://www.saltspring-onetonnechallenge.org
• Nature Challenge: http://www.davidsuzuki.org

食物：
• Small Potatoes Urban Delivery: http://www.spud.ca/
• Share Organics: http://www.shareorganics.bc.ca/
• Saanich Organics (544-4369)

能源：
• BC Sustainable Energy Association: http://www.bcsea.org/
• Biodiesel: http://www.bcsea.org/sustainableenergy/biodiesel.asp