一個家最幸運的事，就是有一位廚藝好的媽媽。小時候讀書放學的第一件事，就是直奔廚房問主廚今天吃什麼菜？遇上自己特別愛吃的，便會像過節一樣興高采烈。有這樣的媽媽外加兩個比我大許多的姐姐，在我離家去外地工作前，基本上什麼都不會做。炒個蔬菜，都會過火，或者半生不熟。唯獨做湯勉強可以拿出手。大約是賈寶玉公子說過，女人是用水做的。於是，我除了飲茶，吃水果外，特別愛喝湯湯水水。
每個季節都有新鮮的瓜果蔬菜，但五六月時最為豐碩。清淡如冬瓜，絲瓜，無須放任何佐料，都會極鮮美，感覺到夏季的活力﹔菠菜雖有些麻口，但稍稍放些水，撒些胡椒，也別有滋味﹔南瓜的甜美如同《紅樓夢》中的襲人一樣，可靠！苦瓜做湯，清熱解毒的功效，絲毫不遜于綠豆汁。我想，凡是這個世界的蔬菜應該都可以做湯吧！有朋友是河南人，當地流行喝大雜燴湯，曾為我做過一道自創的素食雜燴湯。紅蘿卜一根，切成很多絲，花菜七八小塊，黃豆芽一把，外加一些面團。既是湯又是飯。說不清楚什麼味道，但依然一碗一碗地進入口裡。
米湯，對於很多人來講，都是很陌生的名詞了。可是年紀大一點的人都知道，米湯有多麼營養。米湯菜在湖北農村早已誕生，如米湯炒藕片、米湯煮南瓜、米湯燜四季豆、米湯燴牛皮菜、米湯燒茄子、米湯煮冬寒菜……一時間，吃米湯菜竟成了都市食客的時尚。米湯中含有大量的煙酸、維生素Ｂ１、Ｂ２和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功能，飲用它對孩子的健康和發育有益，用米湯來稀釋奶粉或用米湯給嬰兒作為輔助飲料，是非常理想的。難怪雪芹先生在寫襲人生病時想喝米湯，並不是沒有原由的。
我個人比較偏愛酸菜豆腐湯。如果是自已做，會先炒一些香菇，放幾粒紅棗，讓鍋中縈滿香氣。“飯前喝湯，苗條健康”不知是什麼時候流傳下來的好習慣一直保持至今。
西式的湯沒有喝過，但讀過很多文學作品。西方人好像頗好喝奶油鮮蘑湯，雖不知是何滋味，但從字面上看，應該很不錯。
想著無數次下雪天，匆匆趕回家，媽媽已經將飯菜做好。“先喝碗湯吧！” 彌漫在熱氣騰騰中的盡是濃濃的暖意，世界上再也沒有比全家在一起喝湯更幸福的事了。 |
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