在《红楼梦》第一回就出现了敬茶的情景：贾雨村刚入甄士隐的书房，便小童献茶。

贾母陪刘姥姥逛大观园时，妙玉献的是“老君眉”。老君眉产在湖南洞庭山上。其香气高雅，滋味醇厚。由于山有名，茶亦有名，君山茶叶很早就成了向皇帝进献的贡茶。

寶玉生日那天，贾府大宴宾客。寶玉陪客人吃了好几次“壽面”，林之孝家便向袭人建议普洱茶。普洱茶因产于云南省的普洱地区而得名。它黑如漆，醒酒第一，消食化谈，清胃生津。

黛玉喜喝龙井，以此招待前来的寶玉。龙井以西湖西南狮子峰下龙井村附近的狮峰龙井品质最高，也曾是有名的贡品。

陆羽的《茶经》云：「茶之为饮，发乎神农氏。」茶在秦汉之前，是被作为药来饮用的。传说神农尝百草时，即以茶解毒。至唐代，诗人李白亦以为茶可养生，曾作诗序「唯玉泉真公，常采而饮之，年八十馀岁，颜色如桃花，而此茗清香滑熟，异于他者，所以能还童振枯。」到明代顾元庆撰《茶谱》称茶之功用在于「止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除烦，去腻」则与现代人对茶的认识完全一致了。

中国文人追求一种妙合自然，超凡脱俗的生活方式，有杨万里曾说“何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。”而茶，或生于深山孤庙之侧，或长于悬崖陡坡之上，远离尘嚣，亲近自然，浓而不腻，淡而悠远，使人感动其淳朴天然的文化底蕴。

茶因如此，所以为道佛所推崇。《指月录》记载：

有僧到赵州，从谂禅师问：「新到曾到此间么？」
曰：「曾到。」
师曰：「吃茶去。」
又问僧，僧曰：「不曾到。」
师曰：「吃茶去。」

　 又《景德传灯录》中也记载有“问如何是和尚家风？”师曰：“饭后三碗茶。”

诗人道士，文人墨客或者相会于山水泉石之间，或者相处于松竹之下，或者对着明月清风，或者坐在明窗静室之中，与客人清谈漫话，探究老庄玄妙之学，研讨天地自然之造化，犹如：「细啜来徐风，两腋清欲仙。」想到如今城市的节奏越来越快，人们无心无时做此等赏心悦目之事，古人如此生活，唯有羨慕！