在《紅樓夢》第一回就出現了敬茶的情景：賈雨村剛入甄士隱的書房，便小童獻茶。

　賈母陪劉姥姥逛大觀園時，妙玉獻的是“老君眉”。老君眉產在湖南洞庭山上。其香氣高雅，滋味醇厚。由于山有名，茶亦有名，君山茶葉很早就成了向皇帝進獻的貢茶。

　寶玉生日那天，賈府大宴賓客。寶玉陪客人吃了好幾次“壽麵”，林之孝家便向襲人建議普洱茶。普洱茶因產于雲南省的普洱地區而得名。它黑如漆，醒酒第一，消食化談，清胃生津。

　黛玉喜喝龍井，以此招待前來的寶玉。龍井以西湖西南獅子峰下龍井村附近的獅峰龍井品質最高，也曾是有名的貢品。

　陸羽的《茶經》云：「茶之為飲，發乎神農氏。」茶在秦漢之前，是被作為藥來飲用的。傳說神農嘗百草時，即以茶解毒。至唐代，詩人李白亦以為茶可養生，曾作詩序「唯玉泉真公，常采而飲之，年八十余歲，顏色如桃花，而此茗清香滑熟，異于他者，所以能還童振枯。」到明代顧元慶撰《茶譜》稱茶之功用在于「止渴，消食，除痰，少睡，利水道，明目，益思，除煩，去膩」則與現代人對茶的認識完全一致了。

　中國文人追求一種妙合自然，超凡脫俗的生活方式，有楊萬里曾說“何時歸上滕王閣，自看風爐自煮嘗。”而茶，或生于深山孤廟之側，或長于懸崖陡坡之上，遠離塵囂，親近自然，濃而不膩，淡而悠遠，使人感動其淳樸天然的文化底蘊。

　茶因如此，所以為道佛所推崇。《指月錄》記載：

有僧到趙州，從諗禪師問：「新到曾到此間麼？」
曰：「曾到。」
師曰：「吃茶去。」
又問僧，僧曰：「不曾到。」
師曰：「吃茶去。」

　又《景德傳燈錄》中也記載有“問如何是和尚家風？”師曰：“飯後三碗茶。”

　詩人道士，文人墨客或者相會于山水泉石之間，或者相處于松竹之下，或者對著明月清風，或者坐在明窗靜室之中，與客人清談漫話，探究老莊玄妙之學，研討天地自然之造化，猶如：「細啜來徐風，兩腋清欲仙。」想到如今城市的節奏越來越快，人們無心無時做此等賞心悅目之事，古人如此生活，唯有羨慕！