赏味期
趁热食用
冰箱冷藏勿超过5天

营养成份
杏仁有南北、苦甜之分。苦杏仁又称北杏仁，多用于中药材、甜杏仁又称南杏仁，做为一般食用，也是本栏所说的杏仁果、大家常吃的开心果。

杏仁果具有润肺，止咳，镇咳，祛痰，平喘，润肠，通便的作用。其含有维生素E是所有谷类最高的，且含有不饱和脂肪酸，能强化细胞膜、具有抗氧化功能，能去除胆固醇、预防动脉硬化及心脏病。杏仁果因含有丰富的钙和镁，可以帮助骨骼成长。

有关糙米的营养，可参考94年3月「红曲拌饭」的内容。

经验分享
因含有较高的碳水化合物，糙米口感较硬，比较难消化，可以将它泡水发芽再煮来吃，泡过米的水可以拿来浇花。 所有谷类在发芽后都会增加营养成份，食用时特别香甜容易消化。

糙米浆本身具有天然浓郁的香甜味，习惯吃甜的人，也只需再加少许的红冰糖即可。

家里前一天没吃完的饭变硬了，大家都不想吃，倒掉又浪费食物怎么办 ? 可将剩饭用热水泡二十分钟，让剩饭吸收水份，再依糙米浆做法依序做即可。如此不但解决剩饭问题，泡过热水的饭锅还特别好清洗。

一菜多变化
1. 可依自己浓淡、甜咸的喜爱口味，增减水量、加／不加糖或盐。
2. 浓浓的米浆，洒上三宝粉或芝麻粒，不但增添风味，更多了不同的营养。
3. 可将杏仁果或换成其它坚果或种子，像是腰果、芝麻等。
4. 将糙米浆做的稀一点，可当成煮浓汤或火锅的汤底。
5. 冰的糙米浆和木瓜打成木瓜奶，虽然有别于木瓜牛奶，但是口味一样的赞。