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人們的飲食習慣在孩童時期就定型了。而素食提供了孩子
享受多樣、美味和營養食物的選擇。此外，素食能為孩童時期
的孩子們，從出生到青春期，提供所有成長所需要的豐富營養。
對於新生兒最好的食物莫過於母乳了，而且如果可以盡可能長時間的用母乳餵養會更好。但如果您的孩子不是用母乳餵養的話，含有豆奶成份的產品是非常理想的替代品，而且可以很方便的取得。但請記住這裏所指的豆漿並非商業豆漿哦。嬰兒有某些特別的需求，因此需要特別為嬰兒製作的豆奶才可以。
在前幾個月，嬰幼兒除了母乳或豆奶所提供的營養素外幾乎不需要其他的。母乳餵養的嬰兒大約需要每週接受2小時左右的陽光照射以便產生體內所需的維他命D。但一些生活在多雲氣候地帶的嬰兒卻不能通過這種途徑來獲得維生素D，如果是這樣，也許需要維他命D補充品。
餵養母乳的素媽媽們在她們的膳食當中必須包括富含維生素B12的菜餚，因為她們攝入了量將直接影響到母乳中維生素B12的濃度。當然，含有維他命B12的強化維生素食物中也能提供足量的維他命B12。在醫生的指導下也可服用多種維他命補充劑。
通常來說，母乳或嬰幼兒專用奶的餵養應該從出生到至少1歲。
當您的寶寶已經4到5個月大時，或體重增至出生2倍時，您可以根據情況適當增加其他的食物餵養。
一般來說每間隔1-2周增加一種新的食物比較好。下面是給您寶寶添加新食物的一個相當靈活的參考計畫：
4-5個月大
． 在飲食中加入含有強化鐵質成份的嬰兒麥片。先用少量的米麥片餵孩子，因為這種食物最不會產生過敏反應。然後混著喝母乳或豆奶，然後是小麥或大麥。
6-8個月大
．在飲食中加入蔬菜。在餵給孩子之前請將蔬菜徹底煮爛。馬鈴薯、青豆、胡蘿蔔和豌豆等是最佳選擇。
． 接著在飲食中加入水果。可以餵養一些香蕉泥、鱷梨、去渣的水蜜桃或蘋果醬等。
．8個月時，許多孩子已經可以吃一些餅乾、麵包和乾麥片了。
．8個月大的孩子還可以開始餵食一些像煮熟且搗碎的豆腐或豆子一類蛋白質含量高的食物了。
幼兒
幼兒對卡路里和營養的需求有很大的需求，但他們的胃仍然很小。這時候可以給他們吃一些零食，但別給他們吃那些大個頭的小吃，磨細的豆子和果汁就很好。太多的果汁也不好，一旦他們的胃被這些果汁填滿了，就不會再中意別的食物了。
其他食品，例如素熱狗、胡蘿蔔條、花生和葡萄乾等，很可能引起消化不良。所以您應該將它們儘量切細並鼓勵寶寶在吞咽之前多咀嚼。
每個孩子對卡路里的需求都不同，下面是一個一般性的參考：
孩童的食物分類
麵包、麥片、穀類
包括所有的麵包，卷的、平的、熱的或冷的穀類、義大利麵，以及米飯、大麥等熟食以及餅乾等。
豆子、堅果和瓜子類
豆類包括斑豆、腰豆、扁豆、豌豆、黑眼豆、菜豆和鷹嘴豆；豆腐、豆豉、素肉和植物蛋白；堅果和果類奶油包括瓜子和芝麻醬。
強化豆奶
包括所有強化豆奶以及嬰幼兒專用成份豆奶，或給蹣跚學步幼兒的母奶。
蔬菜
包括所有生的或煮的蔬菜，您可以購買新鮮的、罐頭、冷凍的。蔬菜汁亦可以。
水果
包括所有純果汁和水果。水果可以是新鮮的或者水果罐頭—最好是少糖或少天然糖漿或少水。
推薦用法
1-3歲（學齡前兒童）
麵包、穀物： 6份量或更多，每份為1/2到1片麵包；1/4到1/2茶杯麥片、穀類或義大利麵；1/2到1茶杯即食麥片；
豆子、堅果和瓜子：2份量或更多，每份為1/4到1/2茶杯量煮熟的豆、豆腐、豆豉、植物蛋白；1.5至3盎司素肉；1-2湯匙堅果、瓜子或堅果、瓜子油。
強化豆漿等：3份量；每份等於1茶杯量強化豆漿、嬰兒專用豆奶或母乳。
蔬菜：至少2份量；每份量為1/4-1/2茶杯量熟菜或1/2-1茶杯量生菜。
水果：至少3份量；每份約為1/4-1/2茶杯量罐頭水果；1/2茶杯量果汁；1個大小適中的水果。
脂肪：3份量；每份為1茶匙人造奶油或植物油。
4-6歲
麵包、穀物：至少6份量；每份約為1片麵包；1/2茶杯量麥片、穀類或義大利麵；3/4-1茶杯量即食麥片。
豆類、堅果和瓜子：1.5-3份量；每份為1/2茶杯量煮熟的豆子、豆腐、豆豉或植物蛋白；3盎司素肉；2湯匙堅果、瓜子或堅果、瓜子油。
強化豆漿：3份量；每份量為1茶杯量強化豆漿。
蔬菜：1到1.5份量；每份為1/2茶杯量熟菜或1茶杯量生菜。
水果：2-4份量；每份為1/2茶杯量罐頭水果；3/4茶杯量果汁。
脂肪：4份量；每份等於1茶匙人造奶油或植物油。
7-12歲
麵包、穀物：至少7份量；每份約為1片麵包；1/2茶杯量麥片、穀類或義大利麵；3/4-1茶杯量即食麥片。
豆類、堅果和瓜子： 3份量或更多，每份約為1/2茶杯量煮熟的豆子、豆腐、豆豉或植物蛋白；3盎司素肉；2湯匙堅果、瓜子或堅果、瓜子油。
蔬菜：至少4份量，每份為1/2茶杯量熟菜或1茶杯量生菜。
水果：至少4份量，每份為1/2茶杯量罐頭水果；3/4茶杯量果汁。
脂肪：5份量，每份等於1茶匙人造奶油或植物油。
注：每份的量取決於孩子的年齡。
在飲食中增加卡路里的量，包括多份的堅果油、乾果、豆製品和其他高熱量的食物。
一定要在基礎的飲食上包括維生素B12的來源。天然酵母、強化維他命B12的食物，例如豆漿、早餐麥片、
如果孩子不能定期的照太陽（頭頸部及顏面部皮膚每週進行相當於夏天的太陽照射2-3次，每次20-30分鐘）來生成維生素D，可食用一些強化食物與補充品。
資料來源於1999年第3版《簡單素食》第194-195頁
素食資源集團
食譜範例
1-4歲
早餐
Cheerios牌麥片加豆漿、柳橙汁
午餐
餅乾般鷹嘴豆泥（鷹嘴豆加芝麻醬便可製成美味的鷹嘴豆泥）
香蕉、豆漿、南瓜
晚餐
扁豆蕃茄塊、馬鈴薯泥、奶油甘藍、豆漿
點心
梅乾、豆漿
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4-6歲
早餐
蘋果肉桂燕麥片、豆漿、橙果肉
午餐
麵包佐豆腐素蛋沙拉、蘋果汁、胡蘿蔔條、全麥餅乾
晚餐
赤糖糊拌烤豆、烤馬鈴薯、菠菜、鳳梨、豆漿
點心
堅果零食、全麥餅乾、豆漿
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7-12歲
早餐
香蕉片拌豆漿葡萄乾、杏仁奶油佐土司、橙汁
午餐
通心粉拌營養素豆腐、水果沙拉、麵包、青豆拌杏仁
晚餐
豆莢湯、椰菜沙拉、?卷、蒸胡蘿蔔
點心
爆米花、堅果零食、無花果
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