一个人所以会选择吃素原因很多，在选择吃素的过程有时也会夹杂着人性上的挣扎，例如：吃素之后，你觉得你有可能走回头路吗？在这篇调查报告中，我们真实的看到这个可以让我们进一步思考的问题。

　 由于参与调查的人有近十位，我们将分上下两次刊登。～编辑部

嗨！大伙儿！我从五月份开始已正式成为一位素食者了，而且我非常喜欢当一位素食者！我正在从事一项关于这个网站的研究报告，因为我正尝试把素食主义这个讯息传达出来。实际上，我得从这个网站上访谈五个人。你只需要回答这些问题即可。
1)什么原因/什么时候让你决定成为一位素食者？

如果你想写下其它所有的想法是我没有问到的，尽管写吧。甚至超过五个人以上想要回答，那也很好。我才刚开始着手这份报告，所以稍后可能会有更多的问题要问大家。非常非常….感谢你们的帮忙！！

(1)
carrot/英格兰里兹(Leeds, England)
1) 我出生之后就开始吃素了。
2) 我妈是位非常爱护动物的人，而且教导我们，吃肉是不对的，虽然她曾在我们十三岁左右问 我们想不想尝试吃一些肉类，因为她相信我们已经大到可以自己做决定了。我的双胞胎哥哥 和我都拒绝。我在二○○三年的时候踏进素食主义这个圈子。
3) 不完全是取笑，不过我以前大学的楼友有时候会试着偷偷地放一些香肠到我的晚餐里头，还 试着用「这是又大、肉汁又鲜美的」牛排之类的话语来诱惑我。
4) 我发现大部分的人喜欢肉类，且觉得那是健康饮食的必须品。他们并不知道吃素会为健康所 带来的好处。
5) 从来没有。
6) 我不确定。我觉得更多的出版刊物应该描写不包含肉类的饮食所带来的好处。另外，也许再 加上一些肉品工业的实情（我知道英国现在播放比较多有关于肉类生产的负面新闻的电视节 目）。如果每一个人都知道肉品工业的一些实情，我深信大部分的人都会吃素。无知便是福。

(2)
kpickell/印第安纳州南湾(South Bend, Indiana)
嗨！欢迎来到VB，祝你报告顺利。

1) 我六年前，还是一位大学四年级的学生时，读了「whyvegan.com」网站上的文章之后， 决定成为一位素食者。

2) 最后让我成为素食者大概是那次我在一个印地安人保留区域时所发生的一件事。在那里，他 们把数只宠物吊在保留区的四周，包括几只狗、一些猫和宠物山羊。有一只有可能是要拿来 当晚餐吃的，他们提供羊肉，而我们大家在想，他们是不是把那只羊给杀了。关于素食主义， 在这点上，我已经争论了一阵子，而且，在这趟旅途的前一个月，我读了「whyvegan.com」 网站上面所有的资料。当时我吃不下那羊肉，而且决定是该放弃吃肉的时候了。

3) 当然，吃素是不管在哪里，都会不时成为开玩笑的主题。如果好笑，我就笑，如果不愿说话 的话，我就转动我的眼睛。我不曾被任何人的玩笑话羞辱或冒犯。

4) 他们说他们太喜欢肉类而无法放弃。而我想那就是他们决定不吃素的原因。

5) 当然，我可以预见我会回头去吃肉。但是，此时此刻，我没那个欲望这样做。这些日子以来， 我并不太在意吃肉的欲念。

6) 我并不认为素食主义是什么秘密。人们知道那是什么，他们如果想要，就会选择那样做。我 希望美国农业部和管理的单位在评估的时候更诚实些，也希望学校在教育的方面能更务实。

(3)
zoebird/宾夕法尼亚州费城郊区(Philadelphia Environs, PA)
1) 多年来我尝试过吃素，也失败过，最后在一九九九年的时候成功地成为一位素食者。
吃素的原因很多。大部分是哲学方面的原因，跟印度教(佛教)关于素食主义对身体的健康、情绪的健康，和精神的健康的思想有关。

2) 我不确定有一个特别的事件让我决定吃素。我记得在九岁或十岁的时候，想到杀死动物，然后把牠们拿来当食物吃就觉得很不舒服。我的父母亲告诉我吃素是不健康的，所以当时我就没有那样做。

当我年纪渐长，我读了更多东方哲学上的说理(与不杀生和内外洁净相关的概念)、斋戒的变化过程和简朴，以及素食主义如何在一些基督教的宗派里头被实行。我会说这些对我最后的抉择影响很大。

我第一次尝试吃素是在一九九四年的时候，没有从事任何研究，就单纯的不再吃肉。那样持续了一个星期。一九九五年的时候，我又再试了一次，结果一样。一九九七年的时候，我又再试了一次，主要是吃素汉堡。我完全不受教。我试了很多次。

一九九九年的时候，我实际地以健康的观点做了一些有关素食主义和严格素食主义的研究。透过网络，加入「Vegan Outreach」网站的留言板(然后再到这儿来)，对我来讲，在吃素的过程中，是一项很大的帮助。我有可以互相讨论各种议题的人、得到其它信息的来源，以及很棒的支持方式。我花了三到四个月的时间转为吃素，然后，在三个月后吃全素。今天，我是奶蛋素者(经过一年的转变)。

3) 不见得。有时候，人们觉得或认为我在评定他们，因此，他们常常试着先削弱我的气势，抨击我的素食主义。这实际上是他们对他们自己的评断，不是我对他们的评断。那是他们自己不自在的反应。

我通常以告诉他们我并不是在评论他们的抉择来作为响应，并且回答任何合理的问题或关心的议题。
4) 大部分的人只是说：「我没办法做到」或「那样做是不健康的」或「我没办法局限我自己成那样子」或「我的家人太爱吃了；那样是行不通的。」

我认为可归纳成三个主要的项目：无知、恐惧和习惯。第一，无知，大部分的人不知道为什么一个人要吃素。他们不了解哲学的或实际上有关素食主义的理论。因此，许多人也对营养学，特别是素食营养学一无所知。

恐惧事实上也是常见的。人们害怕分离或与众不同。他们害怕蒙羞、被开玩笑、被排斥。人们将必须花很大的精力去适应，而大部分的人不想与他们的朋友和家人关系处得不好。

最后，我认为习惯是最常见的原因。人们的天性就是习以为常，而今天大部分的人喜欢吃肉，也是因为他们小时后或成长过程中也是吃肉。有每周最棒的一道菜，或家人的最爱等之类的习惯。食物选择的习惯和食物相关的事项，甚至取得食物也在做决定吃素与否的过程中占了部分的角色。习惯是自在、简单的。选择素食主义意味着远离习惯和舒适的环境，然后学习新的生活方式。对许多人来说，这是一项困难的过程，也是一项许多人想尽可能想避免的过程。

5) 是的，如果需要的话。我吃全素吃了一阵子，也很享受吃全素，但是，在研究一些个人健康议题之后，我决定不再吃全素。自从我再度变成奶蛋素食者之后，我想过，如果我觉得有需要再变成杂食者，我会实行的。
6) 这样行吗？我不知道。我只是做我的事。我并不觉得有需要将素食主义「传出去」。那真的不是我的兴趣。不过，我的确认为诚实且可信是很重要的，而且跟大家一同分享。

(4)
kaylachristi/加州(California, USA)
1) 我想要成为一个比较健康的人。再加上成长过程中，关于鸡肉，我有个很不好的经验，不过我从来都不喜欢吃肉。我在十五岁左右的时候成为一位很认真的素食者。 TOEIC Certificate of Achievement
2) 响我，不过，就像我之前说的，有关鸡肉这档事，让我更不喜欢肉类。我并没有花上任何时 间做这个改变。

3) 我的父母亲不会取笑我，我绝大部分的朋友也不会。我的爸爸很支持，我的妈妈则不能够了解。我有一个朋友是「吃素的」(她还吃鱼)，现在，我已经吃全素了，她说我太过火了，因为有一些东西我不能够再吃了，但是，她还继续吃。那是最困难的部分，不过，除此之外，大家都还蛮能体谅的。

4) 我妈告诉我为什么她不吃素的原因，是因为她需要肉类，当她没吃到的时候，会很想要吃。我的朋友说她不吃全素是因为她不会像我一样局限她自己到那样的程度。我认为人们不吃素(或不吃全素)是因为(一)他们宁愿不要(二)他们没有足够的钱(低等的食物比较便宜和保久)，或者(三)他们无法控制自己。

5) 不，我不觉得我会，有些时候，当我看到有人在吃某样东西，我会告诉我自己，天啊！那看起来多棒！然后我会停止去想，然后察觉到，如果我去咬一口，我会后悔，然后不再吃它。

6) 我觉得人们应该接受有关除了肉类食品之外，还有其它食物选择的教育，而且，你可以吃素或吃全素，还同时保有健康。

(5)
Nicky/纽西兰(New Zealand)
1) 我从家政课学到有关素食主义这个概念，也同意其背后的理由。我开始纳闷为什么人们在有很多其它不同的食物选择之下吃肉。每次晚餐要吃肉的时候，我也开始觉得愧疚，所以，我决定停止。

2)我想那是高中的时候学到的。我记不得那花了我多少时间，我想是在我觉得继续我当时的饮食习惯是错误的之后的一、两个礼拜决定成为一位素食者。我先不吃红肉，三个月过后，不吃鸡肉和鱼肉。

3)是的，当然！我的家人现在很好了(我吃素已经超过两年了)，虽然爸爸有时候会再次看看我烹 煮的食物。不过，我姊和我妈爱吃我煮的食物。我通常都被我的朋友问到一些问题(不是所有 的朋友，只有一些)，像是「他们最后都要被杀，我不认为你对此有做什么改变」。我正在接受 成为厨师的训练，有时候我被我的指导教师和一些同学取笑的很严重

4)嗯！我想我知道的最主要原因是他们喜欢肉类。他们认为那是很有营养的，况且，要他们改 变他们的饮食习惯去吃素是需要技巧的。(比如说，学习新的烹饪法、尝试新的食品等等)

5)我想那是因为我是一位厨师，所以我有可能会走回头路，而我确实有时候会因为我不能品尝 某些食物而觉得我错过了一些东西。不过，我喜爱素食食品，也喜欢当个素食者，所以，我觉 得要很久才会改变。也许是将来，不过，现在不会改变。

6)我认为现在正在进行的应该持续下去。我觉得已经有更多的人有健康意识，而且，有很多更 好的选择，也有很多很好的素食或全素的食谱。我自己只是一个例子。我从不试着让别人变成 素食者。他们必须替自己做决定，要不然，他们永远都不会遵循的。如果他们需要协助，我会 乐意提供帮助。