素食健康风 吹进美国高中

美国超过1/3的高中多年来一直在餐厅供应素菜，包括蔬菜沙拉和油腻的起司匹萨，现在的新趋势则是设置专门的素食区，菜单琳瑯满目，如蔬菜春捲、义粉沙拉、素食汉堡、豆腐三明治等。

这种新趋势始自一个不可能的地方∼南方，南方被称为中风带的各州，素以其油炸和高脂肪食物，及高心脏病和中风率闻名。

　 但是亚特兰大市区内的葛莱迪高中应学生要求，两年前开始在餐厅设素食区，据信是全国开此风气之先的学校，该校附近就是市中心的南方菜大本营，炸鸡、炸青蕃茄、炸桃子派等传统美味充斥，而这种健康创新措施始自这样的地方极不可思议。该校最初为 30 名素食社团的学生设立素食区，结果许多非素食学生也趋之若鹜，目前该校每天为1200 名学生提供400份素食。

参考联合新闻网 (2006/01/11)

皮草「素素看」！　

　 皮草也能是素的，你听说过吗？有业者利用黄豆纤维制造黄豆皮草，柔软度是一般皮毛与棉花的好几倍，接近名贵的喀什米尔羊毛。

　 不过要把黄豆变身成皮草，研发成本相当高。业者表示：「黄豆在经过榨汁以后，豆渣经过再溶解以后，经过焠炼，然后变成类似纤维的效果，再经过纺纱，就能做成一般像棉麻的衣服，再经过特殊处理，就可以做成类似皮草。」

　 黄豆植物纤维，柔软度是一般动物皮毛与棉花的好几倍，所以又被称为植物界的喀什米。如果这个研究可以真正应用在生活上，业者再也不需要为爱美人士的需求而伤害到动物的生命了。

参考TVBS (2006/01/10)

名人吃素多一桩

　 宏碁集团创办人施振荣去年底退休，但退休后他的事情更多身体操劳过度而住院一阵子，现在他被太太叶紫华强制减少工作量，刻意放缓生活步调，还改吃全素，经常光顾台北各大素食餐厅。

　 施振荣有心血管病史，6年前甚至曾动过冠状动脉扩张手术。前阵子还因心律不整住进台大医院，现在的施振荣不仅加强饮食控制，改吃素食，每天早上在太太叶紫华陪伴下固定在住家附近散步运动。

参考联合报2005/12/27
图片:http://www.stanshares.com.tw/StanShares/portal/home/index.aspx