做法：

1. 將樱桃滤干，切半。
2. 將新鲜酵母在温咖啡里溶解，加入盐、糖浆、苹果汁、和蛋，一起搅拌均匀。
3. 將可可粉和395公克的高筋面粉拌匀后，再加入 (2.) 的混合物。
4. 用搅拌器以中速將剩余的材料和 (3.) 混合，继续搅拌12分钟直到成一个光滑、软，且有弹性的面团。
5. 在一个锅子中抹上一层油，將面团放在锅子中滚动，使面团沾满油，从锅中拿起，用保鲜膜包好，放在温暖的地方直到面团发酵变成原本的两倍大。
6. 用手將樱桃拌入面团，静置让面团继续发酵直到面团变成原本的两倍大。
7. 把面团分成2份，將每份面团做成25 X 11 X 7的长方体，静置发酵30分钟。
8. 在每个面团上斜切3刀，以175’C蒸烤10分钟后，將烤箱门开一小缝，继续烤30分钟，將面包迅速取出，放在烤架上待凉。

☆ 作者简介☆

　 仔仔目前就读于美国加州旧金山湾区一所大学餐饮管理与主厨系的学生，在未读烹饪学校前即喜欢动手做点心或做菜的他，这次应「蕃茄小屋」的邀请，特定將他在学校学到的一些绝活在这里传授给大家，让大家在自家动手制作各种异国风味的点心。