做法：

1. 將櫻桃濾乾，切半。
2. 將新鮮酵母在溫咖啡裡溶解，加入鹽、糖漿、蘋果汁、和蛋，一起攪拌均勻。
3. 將可可粉和395公克的高筋麵粉拌勻後，再加入 (2.) 的混合物。
4. 用攪拌器以中速將剩餘的材料和 (3.) 混合，繼續攪拌12分鐘直到成一個光滑、軟，且有彈性的麵團。
5. 在一個鍋子中抹上一層油，將麵團放在鍋子中滾動，使麵團沾滿油，從鍋中拿起，用保鮮膜包好，放在溫暖的地方直到麵團發酵變成原本的兩倍大。
6. 用手將櫻桃拌入麵團，靜置讓麵團繼續發酵直到麵團變成原本的兩倍大。
7. 把麵團分成2份，將每份麵團做成25 X 11 X 7的長方體，靜置發酵30分鐘。
8. 在每個麵團上斜切3刀，以175’C蒸烤10分鐘後，將烤箱門開一小縫，繼續烤30分鐘，將麵包迅速取出，放在烤架上待涼。

☆ 作者簡介☆

　　仔仔目前就讀於美國加州舊金山灣區一所大學餐飲管理與主廚系的學生，在未讀烹飪學校前即喜歡動手做點心或做菜的他，這次應「蕃茄小屋」的邀請，特定將他在學校學到的一些絕活在這裡傳授給大家，讓大家在自家動手製作各種異國風味的點心。