远离日本，在海外生活最想念日式甜点。

最近好友在马尼拉寻得材料因此让我有机会作出香酥的馅饼，这种配合初春季节加上带有枝梗的梅花做成梅枝饼，令人垂涎。

注：
梅枝饼是日本太宰府天满宮附近商店特有的糕饼。与防府天满宮、北野天满宮合称「三大」的太宰府天满宮，是日本1万2千多座天满宮的总殿，里面祭祀的是学问之神菅原道真，相当中国的文昌君。相传菅原道真本来在京都的担任高阶文官，因故被贬到太宰府，隔了两年，不得志的菅原抑郁而终。家人准备了牛车將遗体送回京都安葬，不料牛只走到天满宮现址时就拒绝前进，大家推断恐怕是菅原在阴间暗示，于是就將菅原葬在当地入土为安，家臣味酒安行在坟墓旁建了一间祠庙，该庙于是成为今天太宰府天满宮的雏型。梅饼则是来自所谓的「飞梅传说」。据说菅原喜爱梅树，死后葬在九州的太宰府时，京都故宅的梅树为随侍左右而飞来太宰府相伴，因此有了现在宮里6千株的梅树，以及衍生出来的梅枝饼。「梅枝饼」相传是当年菅原道真被流放到太宰府时，侍女特别做给他吃的。梅枝饼是用红豆沙加梅子肉所做成，外层黄脆、里层香软，是搭配喝茶的最佳甜品。梅枝饼据说有驱除病魔的功效，因此深受一般百姓的喜爱。