三月初的一个周六正午， 阳光温暖的洒在大地、春风阵阵的吹着树梢。 我无暇享受那难得的好天气， 眼看和朋友的午餐约会就要迟到了， 我加快脚步走在餐厅林立的马路上。 想到要让久未谋面的朋友等就着急了起来！

不经意的看见又有了一家装潢典雅的餐厅开张了！ 忽然我眼睛一亮， 停下了身， 回头走去， 令我惊讶的是：那是一家有机自然素的蔬食养生餐厅，餐厅内坐着满满的客人正满足的享受他们的美食。我算了一下附近150公尺内一共有五家素食餐厅，好羡慕住在这儿的人那么有口福，无论是养生素食、台式素食、日式素食、意大利素食、或是云南素食在这儿都吃得到。

一到了和朋友相约的有机素食餐厅，就忍不住告诉她们这件开心的事，我们在高兴之余决定要用行动及消费来支持这些餐厅，除了自己去以外还要广邀非吃素的朋友一起来享用支持。不知为什么桌上的食物都忽然变得特别的美味！

主要食材
有机萝卜干 1 碗
豆鼓 2 匙
辣椒 1 支
植物油 3 匙

必要用具
炒菜锅
锅铲

事前准备时间
10分钟

事前准备
一、将萝卜干泡水3~5分钟后拧干水份备用。
二、辣椒切片备用。

料理时间
10分钟

做法
一、 植物油倒入锅中用文火加热后，将豆鼓、辣椒倒入炒出辣味。
二、加入萝卜干炒出香味即完成。

赏味期
立即食用
冰箱冷藏勿超过10天

营养成份
白萝卜含有多量的维生素C、膳食纤维、与钙质。多食用，可预防感冒、化痰定喘、利尿、具有开胃、助消化的功能。 它所含的糖化酵素、木质素也被认为具有癌症预防的功效。

白萝卜用健康的方式烹饪，是相当棒的低卡食物，值得大家在盛产期多食用。

经验分享
★ 一般经过加工的食物多加入防腐剂、人工甘味剂等多种化学添加物，常期食用会影响身体健康。最好能购买有机食品，或是自己制作，以确保吃下肚后的安全。
★ 食材可依自己的喜好增减，可加些糖增加甜度或加些碎香菇增添口味。
★ 喜欢油润的口感，油可多放，盖过食材。浸泡过食材的油还可以拿来炒菜。
★ 多做些，可以放凉后装瓶放入冰箱冷藏保存。
★ 白萝卜性凉，寒性体质的人不要多吃。
★ 如果有服用中药， 须先问医师是否可食用？

一菜多变化
1. 用白萝卜干做饭团， 简单又方便！
2. 用萝卜干拌烫青菜，多了口感！
3. 炒青菜或豆腐时加入萝卜干， 好吃又下饭。
4. 用萝卜干拌热干面、热干饭，省时极了！

何处购买食材及料理用具 :
有机萝卜干 ：有机商店
豆鼓：有机商店、大卖场、超市