在书店看了[日经健康]杂志里那篇：素食料理家。加野由美子的连载。（只对这个感兴趣所以这次没买下来那本杂志。。。不好意思喔）

标题是「加野由美子的美味菜食生活」，这次是使用冬季蔬菜的特集。当然，食谱里所有的材料全是素食类。

我对其中那道【萝卜山药咖哩汤】情有独钟，当天晚上回来即刻做起了咖哩汤来。山药是老爷爷种的自然薯。因为蕃茄不是这个季节的食物，味道不够，因此改用浓味的罐头蕃茄。

【热呼呼红通通的萝卜山药咖哩浓汤】

＜材料＞4~6人份
白萝卜：10厘米左右，圆切一口大小。
山药：2根，圆切，和白罗卜一样大小。
杏鲍菇：2朵，圆切。
芹菜：半根，圆切，叶子也一起。
沙拉油：一大匙
生薑：一块，切细碎。
水煮蕃茄：一大罐
郁金（薑黄turmeric.）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙
豆蔻粉：半匙
辣椒粉：一小匙（辛辣），可根据个人喜好加减。
月挂树：两朵
丁香：3个
天然盐：适量

＜作法＞
1． 在锅里倒入油，先炒生薑。等味道出来，倒入白萝卜、山药，接着炒，再加入杏鲍菇、芹菜继续炒。
2． 调入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒。
3． 加入罐头蕃茄、月挂树、丁香、适量的水及盐。
4． 蔬菜都过火了，最后再煮一小会儿。

把原本的菜谱给忘记了(^^;;;所以适当啦。

但是做好出来的味道很香~~非让你流口水不可。

有点不像咖哩汤。介于咖哩浓汤与蔬菜面汤之间吧。

第一天把饭加进去一起吃。第二天是加入乌龙面(乌冬面)，做成类似于huotou风味（日本山利县的一种乡土料理）。

意外发现，原来这个与乌龙面是最好搭配的素食咖哩料理。

嗯，下次还要做！