在書店看了[日經健康]雜誌裡那篇：素食料理家。加野由美子的連載。（只對這個感興趣所以這次沒買下來那本雜誌。。。不好意思喔）
標題是「加野由美子的美味菜食生活」，這次是使用冬季蔬菜的特集。當然，食譜裏所有的材料全是素食類。
我對其中那道【蘿蔔山藥咖哩湯】情有獨鐘，當天晚上回來即刻做起了咖哩湯來。山藥是老爺爺種的自然薯。因為蕃茄不是這個季節的食物，味道不夠，因此改用濃味的罐頭蕃茄。
【熱呼呼紅通通的蘿蔔山藥咖哩濃湯】
＜材料＞4~6人份
白蘿蔔：10釐米左右，圓切一口大小。
山藥：2根，圓切，和白羅蔔一樣大小。
杏鮑菇：2朵，圓切。
芹菜：半根，圓切，葉子也一起。
沙拉油：一大匙
生薑：一塊，切細碎。
水煮蕃茄：一大罐
郁金（薑黃turmeric.）、枯茗、、芫荽（香菜）粉末：各一小匙
豆蔻粉：半匙
辣椒粉：一小匙（辛辣），可根據個人喜好加減。
月掛樹：兩朵
丁香：3個
天然鹽：適量
＜作法＞
1． 在鍋裡倒入油，先炒生薑。等味道出來，倒入白蘿蔔、山藥，接著炒，再加入杏鮑菇、芹菜繼續炒。
2． 調入郁金、枯茗、芫荽、豆蔻和辣椒粉，再炒。
3． 加入罐頭蕃茄、月掛樹、丁香、適量的水及鹽。
4． 蔬菜都過火了，最後再煮一小會兒。
把原本的菜譜給忘記了(^^;;;所以適當啦。
但是做好出來的味道很香~~非讓你流口水不可。
有點不像咖哩湯。介於咖哩濃湯與蔬菜麵湯之間吧。
第一天把飯加進去一起吃。第二天是加入烏龍麵(烏冬麵)，做成類似於huotou風味（日本山利縣的一種鄉土料理）。
意外發現，原來這個與烏龍面是最好搭配的素食咖哩料理。
嗯，下次還要做！
|
