將红萝卜、牛蒡、蒟蒻等切丝，加入酱油、砂糖炒成一道可以冷藏的金平牛蒡是母亲的拿手料理。如今自己人远在马尼拉就得亲身动手了：)

　 炒一次就用了一根的牛蒡，且一次吃得完，感觉简单轻松。追忆母亲每回为了全家族炒这道菜时不知切用多少根牛蒡？由衷感谢母亲照顾家人的至诚爱心。

注：金平牛蒡是日本非常传统的一道家常菜，相传具有增强体力的功效。