蔬食之美

夏之香煎莲藕片

文.摄影/Tomily (http://flowerc.exblog.jp/)
翻译/丽贞

 
 
「夏之香煎莲藕片」 
上週末难得在越南的亚洲食品材料店买到莲藕,只是不清楚越南人如何吃法?

  我把莲藕切成0.5公分的薄片,將煮好的大豆捣碎当成绞肉、加上胡桃、与调味捏揉,挟贴在两张莲藕片里去煎。盘上铺些带有亚洲风味的青菜,放上几块莲藕挟片,成色香味俱全的一道佳肴,有吃肉的感觉但更健康爽口。

「豆腐三明治」
將樱桃萝卜切成薄片,中间挟薄荷叶与豆腐,配上豆酱、泰国风味的辣味酱而成一道可促进食慾的前菜。

「凉拌海菜」
海菜、红萝卜、玉蜀黍、香菜拌酱油、胡麻、胡麻油、糖、醋成开胃小菜。

 
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