我问过很多人「人生在世究竟在追求什么」？
决大多数的人回答说：「钱」、「五子登科」。
我又问「为什么要追求钱还有五子登科」
决大多数的人会回答说：「因为这样可以要买什么就买什么，会很快乐」
我说：「那世界上最快乐的人应该是世界首富．比尔．盖兹」？

　 如果把快乐建筑在物质的享用上，这样的快乐坚固吗？就算真的能拥有丰裕的物质生活，就真的就能拥有快乐吗？那为什么，美国人的快乐指数远远低于物资匮乏的西藏人民？

　 「人生究竟在追求什么」？
我想，答案只有在每个人的心中！

主要食材
有机甜菜根 一粒
梅汁 一瓶

必要用具
切菜板
菜刀
玻璃瓶

料理时间
15分钟

做法

一、 將甜菜根去皮、切成细丝、装入玻璃瓶内。
二、 將梅汁倒入玻璃瓶内，盖过甜菜根丝，放入冰箱冷藏后享用。

赏味期
放入冰箱冷藏3小时后再食用
冰箱冷藏可放15天

营养成份
甜菜根含有丰富的钾、磷、铁质、矿物质、叶酸及维他命B12。具有造血功能，是贫血者最佳补血食物；其降低血糖的效果也十分明确。它特有的甜菜硷，具有抗脂肪肝及保护肝功能的作用。如果生食时还可以吸收到丰富的活性酵素，调节身体机能，促进新陈代谢。

经验分享
★梅汁一定要盖过甜菜根丝，否则甜菜根会变色，且无法久放。
★一次想要多做些冷藏，最重要的不要沾到水，才可久放。
★如果买不到安全、优质的有机梅汁，只建议使用天然酿造的有机水果醋而非一般化学醋，虽然有机醋比较贵，但是为了自己的健康，宁可少吃，可千万不要把可怕的化学物质吃下肚。
★觉得气色不好，又不想擦口红，就用最天然的色素–甜菜根涂在嘴唇上，红润双唇，吃下也没关系喔!

一菜多变化
1.同样做法，可用梅醋代替梅汁。也可视自己的喜欢的口感將梅汁和梅醋调合在一起来使用。
2.可用白萝卜、青木瓜或大头菜代替甜菜根。
3.將浸泡过的甜菜根原汁加水稀释，酸酸甜甜的，好喝极了！
4.甜菜根原汁 + 原味沙拉酱 = 最天然的红色沙拉酱！
5.甜菜根原汁 + 冰块 → 打成美丽的红色冰沙。