豆腐羹抹茶素食，是不可以使用明胶类(动物性产品)的胶物。我非常喜欢用羊羹寒天（洋粉）做的糕点心。
家里还有洋粉棒，今天就用它做豆乳寒天吧。
乳制品选用炼乳，再用些枫糖等甜调料做出来的素点心。

＜作法＞
1．洋粉棒一条切细浸入水中，待发软搅拌备用。
2．在锅里放进1和水杯1煮开，沸腾后在持续几分钟完全溶化。在把豆乳1+3/4杯和炼乳5大匙倒入搅拌。
3．把2注入有形状的碗器里，待凉后放进冰箱冷冻定形。
4．1小勺抹茶调进少量的汤水里，在加一杯豆乳，根据喜好调入砂糖搅成。
5．把成形的豆乳寒天盛入盘里，最后浇上抹茶奶汁?

在4中根据个人喜好也可选用可可奶茶。