回家一趟，臨走時媽媽給了我一袋曬干的馬齒莧，黑黑的。她說這個做湯喝味道很鮮美，比大白菜和菜心曬出來的絲毫不遜色。我提過袋子，總覺得自己太幸福，因為有個擅長廚藝的媽媽。很多時候能吃上可口的小吃。任何一種普通的食物在她的手裡都能發生神奇的變化。每次我回家總被塞這塞那。

　就像馬齒莧，第一次見它時，我和媽媽在外面散步，它在一個亂草堆裡，郁郁蔥蔥。莖是紅褐色的，瓜子型的葉瓣分枝四散，每根莖上都有十幾片葉子，兩片兩片地依次左右分開。

　媽媽像見了寶一樣，將它採摘下來。晚上便給我們做了一頓涼拌馬齒莧。燙水而過，放上油鹽，清涼爽口，有點酸，有點甜，有點苦，有點鹹，別有一番滋味。對於那些施過肥打過農藥的蔬菜來講，絕對無污染，又不花錢。那晚我的胃口特別好。吃什麼都感覺香香的。大約是馬齒莧那特有的淡酸吧，促進了食慾。
從此我便記住了它，馬齒莧。

　在海南島時，當我第一次做這個給朋友們吃時，她們都驚嘆這隨處可見的野菜竟然如此爽口。有個當地的朋友甚至跑到農科院，整整辛苦了一天，採摘了一麻袋的馬齒莧回送給我。在炎熱的天氣裡，吃著涼拌的馬齒覓，胃口自是好多了。甚至有一天我突發奇想將它來包餃子，而平日裡吃肉的朋友也吃得津津有味。

　有次在石縫裡竟然也挖到了這種野菜，不禁感嘆它的生命力真是頑強。不需要照顧，就像路邊的小草一樣，遇雨露便飲，霜雪過後，四五月便會生機勃勃。

　後來翻書，才知道這馬齒莧現在很少有人吃，但在古代這是相當重要的菜蔬。莧分為人莧、馬莧。人莧即今莧菜，馬莧即馬齒莧。

　馬齒莧別名長壽菜，瓜子菜。上海郊區農民野生馬齒莧喂豬，管它叫豬圈草。這種馬齒莧科、馬齒莧屬一年生草本植物，有黃花種和白花種兩大形態類型。黃花種莖帶紫紅色，炒食帶酸味，口感不佳﹔白花種莖葉呈綠色，食用品質較好，近年經馴化為人工栽培品種，植株莖肥葉大，也叫大葉馬齒莧。 美國農業部指出，馬齒莧在營養上有一個突出的特點，它的W-3脂肪酸含量高於任何植物。W-3脂肪酸是一類多不飽和脂肪酸（也有用N-3脂肪酸表示的），它能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病有利。且含有豐富的維生素E、胡蘿卜素等。 現代醫學研究表明，馬齒莧對大腸桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等多種致病細菌，有很強的抑制作用，特別是對痢疾桿菌殺滅作用更強。傳統醫學認為，馬齒莧性寒味酸，功能清熱解毒，散血消腫，利水潤腸。

　提著大包小包，回家遇到賣菜的大嬸們會向我呦喝著：馬齒莧，促消化，營養的野菜。一元一把。

　順手買了一把，看著肥嫩的馬齒莧，不禁感嘆這世界的很多植物既能欣賞又能裹腹，真是我們的福氣與幸運！

圖：http://sjmm.loxa.edu.tw/02-03-50.htm
http://content.edu.tw/local/ponhu/houshei/plant/normal4/d7.htm