豆腐羹抹茶素食，是不可以使用明膠類(動物性產品)的膠物。我非常喜歡用羊羹寒天（洋粉）做的糕點心。
　家裏還有洋粉棒，今天就用它做豆乳寒天吧。
　乳製品選用煉乳，再用些楓糖等甜調料做出來的素點心。

＜作法＞
1．洋粉棒一條切細浸入水中，待發軟攪拌備用。
2．在鍋裏放進1和水杯1煮開，沸騰後在持續幾分鐘完全溶化。在把豆乳1+3/4杯和煉乳5大匙倒入攪拌。
3．把2注入有形狀的碗器裏，待涼後放進冰箱冷凍定形。
4．1小勺抹茶調進少量的湯水裏，在加一杯豆乳，根據喜好調入砂糖攪成。
5．把成形的豆乳寒天盛入盤裏，最後澆上抹茶奶汁?

在4中根據個人喜好也可選用可可奶茶。