材料：(可做30個)
1. 170 公克 無鹽奶油 ( 在室溫 )
2. 75公克 糖
3. 1 1/2大匙 蜂蜜
4. 200公克 高筋麵粉
5. 1 大匙 可可粉
6. 蛋黃水 (適量)
7. 冰砂糖 (適量)
8. 切片杏仁 (適量)

做法：
1. 將無鹽奶油和糖放在攪拌缸中，以中速攪拌直到混合，再加入蜂蜜，繼續攪拌直到混合均勻。
2. 將高筋麵粉和可可粉一起過篩，加入 1. 的混合物，攪拌直到成一個混合均勻的麵糰。
3. 將 2. 的麵糰分成兩份，放入冰箱直到變硬。
4. 把兩個麵糰分別桿成長個50公分的麵皮，把麵皮放在撲好烤盤紙的烤盤上。
5. 在麵皮上刷上蛋黃水。
6. 把適量的冰砂糖和切片杏仁一起攪拌，撒在麵皮上。
7. 以190’C烤10 ~ 12分鐘，或直到杏仁片的邊變色。
8. 當一取出可可脆餅後，立刻用刀以每3公分切一斜線 (個人感覺用切比薩餅的滾刀最方便)，靜置放涼。