懒人食谱

Mie的蔬食料理∼软软的!素炸豆腐丸子

 

文.摄影/Mie
翻译/镜子

 


 

  下的豆腐渣(做豆浆剩下的渣)能做出什么呢?•••这次,我?定再现在一家餐厅吃过的那道富有弹性的素炸豆腐丸子。

【做法】
<材料>
豆腐渣•••1袋(100g左右)
绢豆腐•••半块
山药(碾碎的)•••10厘米左右
豆浆•••适量
天然•••适量
胡椒•••适量
鲜香菇•••3枚
酱油•••少许
小麦粉、麦麸面粉(碾碎)、山药泥•••各适量
榨油•••适量

<做法>
1.鲜香菇切细沾酱油。
2.把豆腐渣、豆腐、山药泥和(1)一起放入大盆子里搅拌。
3.接着在(2)里加少许豆浆、调入天然盐、胡椒,做馅儿。
4.把(3)八等分、然后依序用小麦粉、山药泥、麦麸面粉裹好。
5.把(4)放入热油锅里、炸到出颜色。

  用来炸最香!香香的麦麸皮和、软软的素炸豆腐丸子、鲜菇的香味更有食欲。「哇!豆腐渣也能这么好吃•••」先生满口称绝。儿子拿它当零食吃(他一向不碰香菇的•••)。那家餐厅的炸丸子里面包的不是香菇,好像是布海苔(鹿角菜),更有奶油炸丸子的感觉。不过我这道素炸豆腐丸子因为获得好评,所以也成了我家一道风格菜。


 
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