有段时间常到处跑，每在异国时最想念的就是台湾的小吃，回到台湾有时时间很短，但再怎么匆促一定要去一解乡愁---吃他一碗素面线粳、碗粿、臭豆腐、阳春面…….任何一样都好，这就是遊子对家乡最怀念且极难以割舍的东西---口慾及亲情。

　 也因此当我想外食时，如果是自家人好解决，哪里都可以；但若是跟朋友吃饭，甚至请国外朋友吃饭，那去哪会不失礼又能宾主盡欢，且又能將台湾道地吃的艺术文化介绍给对方呢？心中常犹豫且遍寻不着。

　 心中的素食餐馆的图腾是这样的：以深色厚实木的装潢为主轴，具天然的质感但不雕饰；白色的墙，墙上保持洁淨不要有任何挂饰；大面的全透明落地玻璃，可以让阳光直泻进来；屋簷有垂吊的绿盆栽、落地窗的外围有矮树墙；大门、柜台、餐桌、椅子一样以实木为主，椅子除实木外要加个软垫，这样久坐比较不成问题；大门上当然要有个小巧的木刻迎宾牌；洗手间当然也要有点创意，除厚实木外搭配黑色或暗色石头做钵型的洗手台，另配以绿色小盆栽、马桶前并配以雅致的小诗句，但要常更新。

　 菜色以特色道地的小吃为主，还要有各式的小菜，且有一些单点现炒，中午并有商业套餐。而干淨卫生是基本条件，亲切不啰唆的服务态度是本店风格。非菸区是基本坚持。

　 下午茶时间除供应特调的养生茶、季节茶外，亦依节令提供自制的甜品与点心。

　 而在屋子里迴荡的是自然的轻音乐，空气分子所带的是天然的花草香味。

　 这就是我心目中的素食餐馆∼简单、古朴的小吃店。