常有人觉得自己很命苦，每天都过着怨天尤人的「苦日子」，但对于我的加拿大朋友「珍妮」来讲，世界却是充满快乐和爱，她身旁的人经常被她爽約的笑声和热情的拥抱所感染。虽然已经十年过去了，但是每每想起住在她家的那二天，彷彿我又可以听到那阵阵的笑声！

　 「珍妮」原是德国人，父母在她不到十岁时的一场车祸中双双过世，留下她和二位弟弟！她们被无力抚养她们的亲戚送进了孤儿院，后来姐弟三人陆续被不同的人领养，「珍妮」来到了加拿大，领养她的是一位独居的中年女仕。

　 「珍妮」为了要讨养母欢心，她总是努力的把家里打扫干淨，在学校各方面也表现很好！可是无论她怎么做，严肃的养母总是嫌弃她，说她很脏、很恶心、没有用！「珍妮」每天都害怕回到那个如冰窖的家，她不知道养母为什么那么讨厌她，为什么每天都生气！

　 上大学后的「珍妮」离开了养母并开始半工半读，一毕业的她就开始去完成她多年的梦想，她要把失散十多年的弟弟找回来！数年后「珍妮」一一找寻到二个弟弟，自己也找到人生伴侣，结了婚！

　 「珍妮」努力追求幸福及快乐，她不要她身边的任何人受到像她小时候的苦，她就像是一颗爱的发光体，用爱及关怀去温暖别人，因为「珍妮」坚强又乐观的想法改变了她原来的悲情角色，让人实在无法把这样悲情的身世和她的人连结起来，她不但终结养母在她年少时烙下的阴影，反而对养母有无限的祝福。目前「珍妮」一家人居住在多伦多，我常说她的三个小孩是全世界最幸福的小孩，因为他们有一位这么棒又爱他们的妈妈！而我也因为有这么一位值得学习的朋友感到非常高兴！

主要食材
苦瓜 中型一条

酱料
植物油 3大匙
酱油 2大匙
糖 适量

必要用具
平底锅
夹子

烹饪时间
15分钟

做法
一、將苦瓜外表洗淨，切成约3~4公分大小，籽须保留。
二、开中火热锅，將油倒入锅子，將苦瓜片铺在锅内，煎至金黄色后翻面。
三、將另一面也煎至金黄色后，倒入酱油和少许糖，待酱汁稍微收干即可。

赏味期
立即食用
冰箱冷藏勿超过3天

营养成份
苦瓜具有明目、清热、降火、消暑、解毒等功效。其所含的苦瓜硷对许多肿瘤皆有抑制的作用。

经验分享
苦瓜籽一般食用时都会丢弃，但是用此做法將其煎过，不但好吃营养，又减少厨余产生，真是一举数得！

一菜多变化
1. 无论是豆腐、茄子、素丸、素豆皮等、都可用此方法做出好吃又下饭的菜。
2. 酱料多寡可依自己喜好自由调配。
3. 可以依自己喜好加些像是九层塔、辣椒丝、香菜、芝麻、薑丝来增加营养、口感和美感。

何处购买食材及配料 :
苦瓜 : 有机商店、大卖场、超市、菜市场