材料：
| 1.
干酵母 |
3公克 |
6.
高筋面粉 |
100 公克 |
| 2.
水 |
100公克 |
7.
泡打粉 |
10公克 |
| 3.
低筋面粉 |
175公克 |
8.
干酵母 |
4公克 |
| 4.
黑糖 |
80公克 |
9.
白油 |
10公克 |
| 5.
低筋面粉 |
150公克 |
10.
水 |
100公克 |
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做法：
1. 干酵母3克、水100克、低粉175克拌成一个光滑的面糰，静至发酵2小时。
2. 將黑糖过筛。
3. 將剩余的低筋面粉，高筋面粉、泡打粉、干酵母、白油、水、(1)和
(2) 拌成一个光滑的面糰，静至发酵30分钟。
4. 將面糰杆开成一个方形，由下往上捲起成一长条圆柱，將接口朝下，用手或杆面棍轻压上面，切成适当的大小(不可切太薄)，放入蒸笼发60分钟(天气太冷时，可先將蒸笼微温)，或直到面糰成两倍大。
5. 用中大火蒸12到15分钟即可。
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