材料：
| 1.
乾酵母 |
3公克 |
6.
高筋麵粉 |
100 公克 |
| 2.
水 |
100公克 |
7.
泡打粉 |
10公克 |
| 3.
低筋麵粉 |
175公克 |
8.
乾酵母 |
4公克 |
| 4.
黑糖 |
80公克 |
9.
白油 |
10公克 |
| 5.
低筋麵粉 |
150公克 |
10.
水 |
100公克 |
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做法：
1. 乾酵母3克、水100克、低粉175克拌成一個光滑的麵糰，靜至發酵2小時。
2. 將黑糖過篩。
3. 將剩餘的低筋麵粉，高筋麵粉、泡打粉、乾酵母、白油、水、(1)和
(2) 拌成一個光滑的麵糰，靜至發酵30分鐘。
4. 將麵糰桿開成一個方形，由下往上捲起成一長條圓柱，將接口朝下，用手或桿麵棍輕壓上面，切成適當的大小(不可切太薄)，放入蒸籠發60分鐘(天氣太冷時，可先將蒸籠微溫)，或直到麵糰成兩倍大。
5. 用中大火蒸12到15分鐘即可。
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