素食煮藝

冬日寋蝩磥謍y的蜂蜜柚子茶

 

文/天慈

 

  2007年的開始驗證了全球氣候變暖的事實,是個不折不扣的暖冬。北京的三九天堥S有下雪,也沒有呵氣成冰,反而是豔陽高照,溫暖如春。其實生活在北方有一個大好處,那就是四季分明——春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,不過近年的記憶中北方的冬天已經很少下雪了。和南方冬天的濕冷不同,北方的屋子埵雪x氣,好是好,可就是太乾燥了。屋子媕篥騿A出門被風一吹很容易感冒。

  新聞婸﹞策~的氣候過於溫暖,也成了有害病菌肆虐的溫床,勸大家不要到人多聚集的地方去,以免傳染流感。印像埵n像說西方國家對流感很恐懼,認為是很可怕的事情,但是在我們這似乎是小菜一碟兒,很多人已經是很嚴重的症狀了,仍然到處活動,該上班的上班,該娛樂的娛樂,導致感冒大範圍傳播。所以最近北京的流行問候語就是:你感冒了嗎?你的感冒還沒好嗎?

  我的朋友們都是不甘寂寞的,哪怕是聲音嘶啞,咳嗽發燒都不會影響聚會的熱情,看到他們的苦狀真是萬分同情,應大家的要求,把廚房變成小小的加工廠,做了幾鍋的蜂蜜柚子茶分送給諸友。柚子在中醫堿O柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結;蜂蜜則性涼,故能清熱,補中;解毒,潤燥;冰糖能補中益氣,和胃潤肺,可以止咳嗽,化痰涎。俗話說藥補不如食補,希望朋友們喝了我自製的愛心茶,感冒快些好,有病治病,無病防身。

材料:
柚子。。。。。。。。。。半個
冰糖。。。。。。。。。。400克
蜂蜜。。。。。。。。。。500克

製作方法:
A. 將柚子皮洗乾淨,用淡鹽水浸泡10分鐘(有利於去除農藥殘留)。
B. 把柚子皮切成細細的絲,(用擦子擦成絲也可以,不過要小心手,因為皮比較厚且有韌度)。
C. 剝出柚子肉,切碎,也可以用攪拌機打碎(我是用手掰的,覺得這樣保留汁液)。
D. 清潔無油的鍋中加入500毫升水,煮沸後放入冰糖,柚子皮,小火煮,其間要經常攪拌防止粘鍋。
E. 當湯汁有些粘稠的時候放入柚子肉繼續小火煮10分鐘,最後大火收汁。
F. 放涼冷卻後,加入蜂蜜,(因為蜂蜜在高溫的時候會失去其營養物質,所以最後再放)。
G. 密封好放入冰箱,剛做好的時候有些微苦,過幾天就好多了。

後記:
  柚子茶做好了以後,一定要用溫水沖開喝,那是因為有蜂蜜的緣故,另外也可以和紅茶一起喝,但是要先用開水泡紅茶,放溫了以後再舀兩勺柚子茶進去,另有一番風味。附上黃龍慧開禪師“無門關”的第十九則,可以一邊品茶一邊體會個中滋味——

春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,
若無閒事掛心頭,便是人間好時節。
饑來食,困則眠,熱取涼,寒向火。
平常心即是自自然然,一無造作,了無是非取捨,只管行住坐臥,應機接物。