2007年的開始驗證了全球氣候變暖的事實，是個不折不扣的暖冬。北京的三九天裏沒有下雪，也沒有呵氣成冰，反而是豔陽高照，溫暖如春。其實生活在北方有一個大好處，那就是四季分明——春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，不過近年的記憶中北方的冬天已經很少下雪了。和南方冬天的濕冷不同，北方的屋子裏有暖氣，好是好，可就是太乾燥了。屋子裏燥熱，出門被風一吹很容易感冒。
新聞裏說今年的氣候過於溫暖，也成了有害病菌肆虐的溫床，勸大家不要到人多聚集的地方去，以免傳染流感。印像裏好像說西方國家對流感很恐懼，認為是很可怕的事情，但是在我們這似乎是小菜一碟兒，很多人已經是很嚴重的症狀了，仍然到處活動，該上班的上班，該娛樂的娛樂，導致感冒大範圍傳播。所以最近北京的流行問候語就是：你感冒了嗎？你的感冒還沒好嗎？
我的朋友們都是不甘寂寞的，哪怕是聲音嘶啞，咳嗽發燒都不會影響聚會的熱情，看到他們的苦狀真是萬分同情，應大家的要求，把廚房變成小小的加工廠，做了幾鍋的蜂蜜柚子茶分送給諸友。柚子在中醫裏是柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結；蜂蜜則性涼，故能清熱，補中；解毒，潤燥；冰糖能補中益氣，和胃潤肺，可以止咳嗽，化痰涎。俗話說藥補不如食補，希望朋友們喝了我自製的愛心茶，感冒快些好，有病治病，無病防身。
材料：
柚子。。。。。。。。。。半個
冰糖。。。。。。。。。。400克
蜂蜜。。。。。。。。。。500克
製作方法：
A. 將柚子皮洗乾淨，用淡鹽水浸泡10分鐘（有利於去除農藥殘留）。
B. 把柚子皮切成細細的絲，（用擦子擦成絲也可以，不過要小心手，因為皮比較厚且有韌度）。
C. 剝出柚子肉，切碎，也可以用攪拌機打碎（我是用手掰的，覺得這樣保留汁液）。
D. 清潔無油的鍋中加入500毫升水，煮沸後放入冰糖，柚子皮，小火煮，其間要經常攪拌防止粘鍋。
E. 當湯汁有些粘稠的時候放入柚子肉繼續小火煮10分鐘，最後大火收汁。
F. 放涼冷卻後，加入蜂蜜，（因為蜂蜜在高溫的時候會失去其營養物質，所以最後再放）。
G. 密封好放入冰箱，剛做好的時候有些微苦，過幾天就好多了。
後記：
柚子茶做好了以後，一定要用溫水沖開喝，那是因為有蜂蜜的緣故，另外也可以和紅茶一起喝，但是要先用開水泡紅茶，放溫了以後再舀兩勺柚子茶進去，另有一番風味。附上黃龍慧開禪師“無門關”的第十九則，可以一邊品茶一邊體會個中滋味——
春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，
若無閒事掛心頭，便是人間好時節。
饑來食，困則眠，熱取涼，寒向火。
平常心即是自自然然，一無造作，了無是非取捨，只管行住坐臥，應機接物。
|
