今年的過年我是完全沒有在「過年」，趕在年前搬家，不但一大堆東西要整理，又碰到房子還很多地方未完成，工人每天在家裡面工作到半夜，我連門都沒法出，年節須要的物品還請店家幫我送來，真是忙翻了！

　　好在工人們也要停工去過年，我看著亂七八糟的房子，只想要趕快把部份東西定位。年夜飯怎麼辦，打開冰箱看著一大堆菜卻完全沒心情做，對自己說：就吃爆米花！

　　一邊整理廚房、一邊聽著音樂，15分鐘後，我就已經捧著一大盆的爆米花，喝著黑麥汁，在瀰漫著香氣的屋子裡，心情好得不得了的過節！

主要食材
有機玉米粒 1杯
有機椰子油 1大匙
海鹽 適量

必要用具
鍋子
點心器皿 or密封罐

料理時間
15分鐘

做法：
一、用小火將鍋子先溫鍋。
二、將玉米粒、椰子油倒入鍋內，讓油融化後和米花粒攪拌均勻。
三、蓋上鍋蓋，開中大火12分鐘、關火休息3分鐘。
四、打開鍋蓋均勻的灑上海鹽即完成。

賞味期
隨吃隨做，最好在二天內吃完，免得口感不好。

營養成份

　　玉米因為它的美味及營養，人們不但直接煮熟食用，還大量的使用它來製成其他加工品，像是玉米油、玉米罐頭、爆玉米花等等。但是玉米卻是美國農業部所記載十大最被農藥污染的食物之一。

　　而一般商家賣的爆玉米花，為使其口感酥脆而不油膩，多使用含氫化油脂的植物牛油或是人造奶油來爆玉米花。這種反式脂肪的油脂吃多了，會造成心血管疾病發生的危險。

　　還好先進國家已經開始由眾多的病患中發現疾病與食物的關連，提醒民眾必須認清楚吃進去的食物到底是好是壞。所以現在我在台灣可以買到由玉米種植大國「美國」生產的有機玉米及椰子油來做健康的爆玉米花，實在很感恩！

經驗分享
★爆玉米花的時間須依自己使用不同的鍋具而改變，在一陣爆裂聲後，超過二分鐘完全沒有任何爆裂聲，那就是你家鍋子所須要的時間。
★如果覺得灑了很多鹽，還沒有鹹味，就是鹽都掉到鍋底了你可以將鹽分幾次灑，灑過一次就先攪拌，再灑鹽並攪拌，重複幾次就一定o.k.
★爆玉米花時，整間房子都充滿香氣，不想錯過它，利用爆玉米花的時間時來整理廚房，心情會很好喔！

一菜多變化
1. 喜歡吃甜味爆米花，可加楓糖或是果醬。
2. 如果沒有椰子油，可用葡萄籽油代替。