昨天在整理后花园时看到隔壁家的佣人急忙的在追着清洁车跑，守卫就笑着对我说：我们社区已经设有厨余桶了，不知道她为什么还要每天这么紧张的去倒厨余！我问：有厨余桶？我也不知道ㄚ！不过我家好像不怎么须要它！

　 真的，已经住进新家一个多月了，依照自己珍惜食物的方式在做菜，再由食量来控制份量，不但没有剩菜，连一般人会丢弃的芹菜叶、菠菜头、玉米梗、苦瓜籽、甜椒籽等等都拿来做菜。又因为自己都吃有机的蔬果，所以就不担心大家害怕的农药问题，可以把最营养的蔬果皮也都留下！像是红萝卜、马铃薯我都不去皮！至于葡萄或是苹果，当然也是安心的连皮一起送入嘴里！

主要食材
芹菜叶 一大把
豆腐 一小块
红萝卜 三片
香菇 三~五朵

配料
盐 适量
白胡椒粉 适量
太白粉 10g (1大匙)

必要用具
陶锅或汤锅
大汤匙

事前准备
一、將芹菜叶和香菇洗淨，剪成细条状。
二、將红萝卜和豆腐切小丁。
三、將芹菜叶，切成细条状。
四、太白粉加入2大匙冷水和匀。

烹饪时间
15分钟

做法

一、將香菇放入水中，用中火煮沸。
二、將红萝卜和豆腐丁放入沸水中，煮约5分钟后加入芹菜叶后关火。
三、加盐、并將太白粉水缓缓倒入汤中，最后再加入白胡椒粉即完成。

赏味期
趁热食用

营养成份
芹菜含丰富的膳食纤维，热量又低，非常适合现在外食人口食用。而常被丢弃的芹菜叶则是含有丰富的钾、钠和硫，对于治疗糖尿病有很大的帮助，因为它是很好的硷性食物，如果能常生食，可以帮助改善体质酸化问题。

经验分享
★自己特别喜欢芹菜的香气，將买回来的芹菜整理好插在花瓶里，不但可以增加厨房的绿意和香味，也可以保持芹菜的新鲜度。
★芹菜叶可以在下锅前再切，以免变黑。
★可將芹菜叶捲起来再切，不但好切，形状也比较好看。

弃菜多变化
1. 沙拉：芹菜叶丝 + 红萝卜丝 + 白芝麻 + 义大利油醋酱
2. 浓汤：(芹菜叶 + 水 ) 打成汁 → 煮滚 + 五谷粉
3. 清汤：芹菜叶丝 + 海带芽汤包 + 热水
4. 水饺沾酱：芹菜叶丝 + 辣椒丝 + 酱油 + 醋
5. 香草茶：芹菜叶片 + 热水
6. 口香糖：芹菜叶片