身为一位吃素者，最高兴的事之一就是认识同样也吃素的人，Hancke是另一位我认识的异国素食朋友，他来自芬兰。以下是关于他的吃素故事：

　 我的母亲大部分时间都吃素，因此我小时候就已习惯素食食物，但那个时候我还不是一位真正的素食者，日常饮食中还免除不了鸡与鱼。但渐渐的我开始减低吃肉的量，直到一天我觉得吃肉是件噁心的事时，我就转成一位素食者了。那时的我16岁，现在我19岁了。

　 对我来说，吃素是很容易的一件事，但我知道对于其他人来说并不容易。例如：大部分我认识的人是绝不可能吃素的。

　 在芬兰，吃素的人是很少的，因此如果告诉他人说我吃素，他们都会很讶异。所以大部份时间我不会告诉新认识的朋友我吃素，除非有必要我才会再告诉他们。

　 我住在一个小城市，城中本来还有一家素食餐厅，但经营了五年之后就关了。但在大城市中素食餐馆还是比较普遍，据我所知有五家之多。

　 在我住的城市要遇到同是吃素的人并不容易，但如果要做素菜并不难。平常我都自己烹调我的素食，我喜欢用豆腐与豆类来做菜，酱油是我常用的调味料，它很适合用在烹饪上的。

后记
Hancke目前才高中毕业，喜欢摄影、音乐、慢跑等，正准备报考大学法律系，一位用行动来表达对动物的爱与对生命尊重的年轻人。