身為一位吃素者，最高興的事之一就是認識同樣也吃素的人，Hancke是另一位我認識的異國素食朋友，他來自芬蘭。以下是關於他的吃素故事：

　　我的母親大部分時間都吃素，因此我小時候就已習慣素食食物，但那個時候我還不是一位真正的素食者，日常飲食中還免除不了雞與魚。但漸漸的我開始減低吃肉的量，直到一天我覺得吃肉是件噁心的事時，我就轉成一位素食者了。那時的我16歲，現在我19歲了。

　　對我來說，吃素是很容易的一件事，但我知道對於其他人來說並不容易。例如：大部分我認識的人是絕不可能吃素的。

　　在芬蘭，吃素的人是很少的，因此如果告訴他人說我吃素，他們都會很訝異。所以大部份時間我不會告訴新認識的朋友我吃素，除非有必要我才會再告訴他們。

　　我住在一個小城市，城中本來還有一家素食餐廳，但經營了五年之後就關了。但在大城市中素食餐館還是比較普遍，據我所知有五家之多。

　　在我住的城市要遇到同是吃素的人並不容易，但如果要做素菜並不難。平常我都自己烹調我的素食，我喜歡用豆腐與豆類來做菜，醬油是我常用的調味料，它很適合用在烹飪上的。

後記
　　Hancke目前才高中畢業，喜歡攝影、音樂、慢跑等，正準備報考大學法律系，一位用行動來表達對動物的愛與對生命尊重的年輕人。