昨天看到一则惊心动魄的新闻及划面：海洋中89%的鲸鱼因我们爱吃鱼翅而遭杀害！渔船的渔夫在补获鲸鱼时，要几乎割断牠们的脖子，以避免牠们跳动！渔夫把值钱的鱼翅割下后就把不值钱的鲸鱼再丢回海里！只见苟延残喘的鲸鱼在海水里做最后的几下挣扎后便僵硬不动了，而海水立刻被鲸鱼的血染成一片红色！

　　以前的自己非常好吃，尤其爱吃些精致料理，所有的朋友都知道要吃好东西来问我就对了！

　　自己平时在忙碌的工作之余，总是会找些特别的餐厅去享用！如果餐厅做的味道不好，上菜的顺序不对而破坏味觉、或是炖煮时间不够，我都会把餐厅经理叫来训一顿，因为气他们破坏我用餐的好心情！又因为常年在国外经商，可说是吃遍海内外各式料理！

　　直到五年前的一天，我忽然看到鲸鱼与鱼翅的新闻，我才惊觉自己平时爱吃的那些不是食物，而是生命！因为自己的一时口舌间的贪婪，要让那些动物这么痛苦的丧失生命，惊讶难过之余，立刻断了每回回来台湾总要喝的鱼翅汤！后来很快也因为一个机缘开始吃素。

　　自己能吃素，且从开始吃素就吃有机的蔬果食物真是自己很大的福报！虽然大部分朋友开始时并不相信那么讲究吃的我能吃素，但是我真的另他们刮目相看！好几位朋友还因为我的关系而渐渐开始吃素！

　　如果你已经吃素，非常恭喜你！如果你还没有吃素，欢迎你快快加入！

主要食材

新鲜金针 200 g
红/黄甜椒 各半个
植物油 适量
海盐 适量

必要用具

炒锅
锅铲

事前准备

一、將甜椒洗淨、去籽、切丝备用。

烹饪时间

5分钟

做法 :

一、將油放入热锅中加热。
二、將金针放入热油锅中，拌炒约二分钟。
三、接着放入甜椒丝，再拌炒约一分钟，加入盐后再翻动
一下即可盛盘享用。

赏味期

即时享用

营养成份 :

　　金针花又称为「萱草」及「母亲花」。其花形美丽又可以食用，但是因为盛开花期仅一日，又有『一日美人』之称。每年六~十月是金针花之盛产季节，我们除了在可以吃到新鲜的金针花外，平时也可以食用加工干燥的金针花。

　　金针花含大量蛋白质及铁质，具有补血、造血、清肝、清肺气、具清肝、利尿消肿、保健眼睛的功效。金针花又被称为「忘忧草」，因为它可减轻失眠、精神感官症并有健脑、减压镇静的疗效。

　　每100 g
　　的金针花只有27卡的热量，非常适合想减肥的人食用。但是金针属于凉性食物，需依照个人体质做适当适量的食用。

经验分享 :

　　因为不想让自己太有「味道」，所以平时自己会用到炒锅炒菜的大概就是这类的「快炒菜」！

　　「快炒菜」不但可以多保持食物的营养外，也可以让我们减少吸入油烟的时间，减少得到肺癌的危险！

　　自己选了些适合做「快炒菜」的菜以供参考，它们都有个共通点，就是只要清炒三、五分钟就可完成，经过适当的摆盘还可以当宴客菜！因此我每次要请客时，都可以打扮的美美的进厨房做菜喔！

　　★芦笋、筊白笋、花椰菜、莲藕、小黄瓜、山苏、胡萝卜、山药、玉米笋、百合、甜椒、洋菇、荸荠、西洋芹、碗豆、、、