昨天看到一則驚心動魄的新聞及畫面：海洋中89%的鯨魚因我們愛吃魚翅而遭殺害！漁船的漁夫在補獲鯨魚時，要幾乎割斷牠們的脖子，以避免牠們跳動！漁夫把值錢的魚翅割下後就把不值錢的鯨魚再丟回海裡！只見苟延殘喘的鯨魚在海水裡做最後的幾下掙扎後便僵硬不動了，而海水立刻被鯨魚的血染成一片紅色！

　　以前的自己非常好吃，尤其愛吃些精緻料理，所有的朋友都知道要吃好東西來問我就對了！

　　自己平時在忙碌的工作之餘，總是會找些特別的餐廳去享用！如果餐廳做的味道不好，上菜的順序不對而破壞味覺、或是燉煮時間不夠，我都會把餐廳經理叫來訓一頓，因為氣他們破壞我用餐的好心情！又因為常年在國外經商，可說是吃遍海內外各式料理！

　　直到五年前的一天，我忽然看到鯨魚與魚翅的新聞，我才驚覺自己平時愛吃的那些不是食物，而是生命！因為自己的一時口舌間的貪婪，要讓那些動物這麼痛苦的喪失生命，驚訝難過之餘，立刻斷了每回回來台灣總要喝的魚翅湯！後來很快也因為一個機緣開始吃素。

　　自己能吃素，且從開始吃素就吃有機的蔬果食物真是自己很大的福報！雖然大部分朋友開始時並不相信那麼講究吃的我能吃素，但是我真的另他們刮目相看！好幾位朋友還因為我的關係而漸漸開始吃素！

　　如果你已經吃素，非常恭喜你！如果你還沒有吃素，歡迎你快快加入！

主要食材

新鮮金針 200 g
紅/黃甜椒 各半個
植物油 適量
海鹽 適量

必要用具

炒鍋
鍋鏟

事前準備

一、將甜椒洗淨、去籽、切絲備用。

烹飪時間

5分鐘

做法 :

一、將油放入熱鍋中加熱。
二、將金針放入熱油鍋中，拌炒約二分鐘。
三、接著放入甜椒絲，再拌炒約一分鐘，加入鹽後再翻動
一下即可盛盤享用。

賞味期

即時享用

營養成份 :

　　金針花又稱為「萱草」及「母親花」。其花形美麗又可以食用，但是因為盛開花期僅一日，又有『一日美人』之稱。每年六~十月是金針花之盛產季節，我們除了在可以吃到新鮮的金針花外，平時也可以食用加工乾燥的金針花。

　　金針花含大量蛋白質及鐵質，具有補血、造血、清肝、清肺氣、具清肝、利尿消腫、保健眼睛的功效。金針花又被稱為「忘憂草」，因為它可減輕失眠、精神感官症並有健腦、減壓鎮靜的療效。

　　每100 g
　　的金針花只有27卡的熱量，非常適合想減肥的人食用。但是金針屬於涼性食物，需依照個人體質做適當適量的食用。

經驗分享 :

　　因為不想讓自己太有「味道」，所以平時自己會用到炒鍋炒菜的大概就是這類的「快炒菜」！

　　「快炒菜」不但可以多保持食物的營養外，也可以讓我們減少吸入油煙的時間，減少得到肺癌的危險！

　　自己選了些適合做「快炒菜」的菜以供參考，它們都有個共通點，就是只要清炒三、五分鐘就可完成，經過適當的擺盤還可以當宴客菜！因此我每次要請客時，都可以打扮的美美的進廚房做菜喔！

　　★蘆筍、筊白筍、花椰菜、蓮藕、小黃瓜、山蘇、胡蘿蔔、山藥、玉米筍、百合、甜椒、洋菇、荸薺、西洋芹、碗豆、、、