蔬食之美

夏日西洋梨料理

 

文．攝影/Tomily
翻譯/麗貞
 
蔬食可以就是這麼簡單、純淨，既賞心悅目，又味美怡人。
 
　　我喜歡東洋梨的甜脆，不過西洋梨的鬆軟、汁液甜美也不錯。特意地試作了以下三樣清淡的小菜，請大家也試試看：

1、西洋青豆、扁豆、與綠蘆筍，淋拌薑黃風味的醬汁，舖上西洋梨薄片和白色松果，作成一道涼拌沙拉。

2、烤草菇配上以西洋梨製成的醬，也別有一番風味。

 3、西洋梨切片經過烤之後，再淋上西洋梨與花椰菜湯，做成一道清香可口的小菜。