那天下午到有机店准备买些菜！看到架上都空空的，觉得非常奇怪！

　我问道︰「今天菜车还没有来吗？」

　店家回答︰「已经来过了。」

　店家看着我怀疑的表情，接着说︰「因为有个台风今晚就要来，所以所有的叶菜一到就被抢空了！」

　原来是台风又要来了，难怪！我看见角落还有些马铃薯和红萝卜，台风来又无法出门，二话不说，拿起来结了帐，赶快回家准备防台吧！

主要食材
马铃薯 600 g
红萝卜丝 少许
香油 1大匙
海盐 适量
熟白芝麻 适量

必要用具
锅子
大碗
筷子

做法 :
一、马铃薯洗淨、去皮、切丝、泡入冷的饮用水，三分钟后换水，须换水三次后將马铃薯丝的水沥干。
二、將水烧开，放入少许油及盐，并將马铃薯丝放入，过水一下即捞起。
三、放入香油、红萝卜丝拌匀，洒上白芝麻即可食用。

赏味期
即时享用或冷藏后食用味道亦佳
冷藏三日内食用

营养成份
马铃薯含有丰富的维他命B群，维他命C的含量比苹果多一倍，钾的含量是香蕉的两倍，其抗氧化剂含量仅次于高丽菜，它丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘产生，脂肪含量又低，国外营养学家曾评定，马铃薯是十大最佳食品之一。

须注意︰马铃薯中含有极微的龙葵硷，但是如果是发芽的马铃薯、未成熟的马铃薯或是青皮的马铃薯，其龙葵硷的含量可较正常的增高4-5倍，绝对不可以食用，以免中毒。

经验分享
★ 马铃薯保存时，可用报纸包裹，放在通风处即可。
★ 马铃薯虽可久放，但是发现发芽，千万不可以食。
★ 马铃薯泡水，是要去除淀粉的粘性，所以也可以用水冲洗，泡过马铃薯的水　可以拿去浇花。
★ 如果有红辣椒丝，就可以代替红萝卜丝！
★ 当台风来时，大家就特别锺爱买青菜。不过，青菜并无法久放，尤其是淋过雨；泡过水的菜，如果没有好好处理，有时第二天就烂掉了！所以与其恐慌的去抢购青菜，不如多学多食用较不受台风、雨季影响的根茎、菇类、芽菜及豆制品等食物。