吃素难吗，不难。只要你看看屠宰场里那些牛、羊、猪、鸡等被宰杀的情形，你很快就会对肉生起难以下嚥的心，因为，真的，如果你是猪，你是牛，你愿意被人宰杀来吃吗，如果你不愿意，为什么把这种行为加诸在动物身上呢？我的素食朋友Vaierxvegan就是在12岁时看了一部关于动物被宰杀的残忍影片之后，决定吃素。

Vaierxvegan的吃素历程
我是看了电视上一部关于动物被宰杀前被残忍对待的报导之后，停止吃肉的。当时我大约12岁左右。可是我父母认为我正在长大需要吃肉，所以我被要求还是要吃肉，对这事我很不高兴，可是却也无奈。直到18岁左右，我决定结束肉食的饮食。随后我吃了6个月的一般素，但我并不满意这样，因为我发现我还继续从动物的身上拿走属于牠们的一部分东西∼吃蛋与喝牛奶，所以我在一年前进一步的成为严格的素食者。

　 刚开始吃素时心里头很难不吃巧克力或起司，但现在已不是问题，因为最终你还是必须清楚知道你想要的是什么。但有时候要在商店或超市中找到你想要吃的东西是有些困难的。

　 家人与朋友部分，刚开始吃素时，我的家人与朋友说：「如果妳要吃素，那么妳煮你自己要吃的。」还好那不是问题，因为我知道怎么做菜，但，耶，他们支持并尊重我的选择。我姐姐也吃素2年了，是她让我在吃素的路上往前进的人。我母亲大部分的时间也吃素，但因为我父亲不吃素，她必须为他准备肉食，如果不是这样，我打赌她也会成为一位素食者。

　 吃素之后，我觉得最明显的改变是我不像以前一样那么容易累，而且有一年的时间没生病了。

　 在学校吃午餐时，我觉得我是被边缘化的人，但也许那是因为学校没有我可以吃的东西，因此我必须在其他地方自己一个人吃饭。但大部分时间我自己带菜与朋友一起吃饭。在我们学校只有一般性的素食者而没有严格的素食者，但大家的吃素的问题都一样，我们必须在其他地方吃饭。

葡萄牙的素食环境
葡萄牙履行素食主义的人口并不多，但也不是很少。一些比较年长的人因为喜欢像X-Acto，Time X，Sannyasin，New Winds或Day of the Dead等主张素食的乐团而吃素。这些人参加这些团体所举办的音乐会时接受到关于吃素的讯息之后，跟着改变的，有些现在依然是一般的素食者或严格的素食者，但也有些人已不吃素，可是他们仍然尊敬那些相信动物应免于残酷对待的信仰的人。

　 现今人们(成年人)在饮食上会选择较多的素食饮食，因为他们想要健康。年轻人也会做这样的选择，但原因不同，包括因为朋友吃素而跟着吃素，或者受乐团的影响，甚至因为流行的趋势。但这种原因是不好的，因为你选择吃素是为了你自己的原因，而不是盲目的跟随。

　 我出生在葡萄牙南部阿尔加维省的波尔蒂芒(Portimao)，目前在葡萄牙的首都里斯本(Lisbon)读书，这两个地方都有素食餐馆与素食商品店，但里斯本因为是一个大城市，而且因为是首都所以你可以很容易找到更多的素食食品，波尔蒂芒(Portimao)则还算方便，那里有5家贩卖一般素食或严格素食的餐馆，都非常棒，但可能还有其他素食餐馆，但因为我中午都自己准备吃的，所以不清楚是否还有其他素食店。

　 素食社团组织方面，里斯本有一个素食协会，但我不知道他们是否很活跃，但我记得七月时他们举办过一次郊遊活动。

个人的素食生活
呵呵，我爱做菜，有时候我会依照食谱来做菜，但我还是比较喜欢随性的將冰箱中所有的食材做出好看又好吃的青菜^-^

　 我一天所吃的东西很随便，冰箱里有什么东西，我就吃什么，但蔬菜肯定是最重要的，水果，豆腐，豆子，米就不一定了。而且目前素食食材是愈来愈容易购买得到。我必须说我最喜欢吃的一道菜是面筋炖马铃薯与红萝卜，简单但我非常喜欢吃

　 在烹饪方面，要做好一道好吃的素食，我想关键是热情，这也是做好任何一件事情的关键，如果你真的喜欢你所做的事情，那么你就会做出非常棒的东西出来！

关于素食主义
一般素食者或严格的素食者所以吃素是因为我们认为动物与我们同样拥有活的权力，而且让我们所居住的环境可以变得更好，实际上我们所说的”肉类食品”，它所产生的影响比我们想像中的还要严重，它不仅破坏了森林、土壤、河流，也破坏我们的身体。

　 从吃荤转吃素的关键在于要做对选择。如果你决定要吃素，你必须选择对你而言是有意义的，要相信你自己的信念而不是别人说什么就做什么。如果你真的喜爱动物，我指的不是爱你的狗或猫，你必须想的更深一点，一个真正爱动用的人，是不会吃任何动物的肉的。