不知道从什么时候开始，中秋节烤肉已成了全民运动！以前住的社区人多，活动没参加也没有人知道！但是这刚过的中秋节对我来说可是难受极了！从小到大就讨厌烤肉的我，知道社区要烤肉联谊，本来想出国，但是为了和新邻居们敦亲睦邻，考虑很久，决定忍耐参加！

　　我当天到了几家有机商店采买，准备了大量的生菜沙拉、水果、黑麦汁，烤了墨西哥饼、玉米饼、披萨，还煮了瓜果清汤想和邻居分享，因为想到邻居们吃太多烤肉对身体不好，可以吃些清淡食物平衡一下。而且我自己真的不想吃炭烤食物，因为那真的非常不环保，而且还会致癌的！

　　但是状况一发生了，原本要替我素烤的师姐临时打电话来说︰有事没法来！但是我想总有其他的师兄、师姐会素烤吧！接着状况二发生了，下午五点多，从外面开始传来阵阵的恶臭！原来是邻居们开始把烤肉材料摆设在各家门前！我实在受不了，只好慢慢地、轻轻地把门窗关起来！接着我被外头的腥臭味及炭烤烟薰的除了紧闭门窗外，还必须开大了冷气和空气清淨机！状况三，七点半正式开始后，邻居们一直按门铃叫我出去烤肉，但是每当我开一次门，我就得暂停呼吸一次！虽然我事前一再强调我会准备自己的素食和餐具，但是邻居们还是非常好心的帮我准备素烤材料和免洗碗筷。当他们把那一箱属于素烤的东西交到我手上时，我立刻请他们把我的那箱东西分给大家，然后赶紧进门大口呼吸并冲去洗手，因为连那双只有碰到箱子的手都变得好臭！

　　最后，我还是没有出去素烤，但是在我家的每位大人和小孩都吃的非常自在又开心，一直没有人愿意出去素烤，离开时不但有我为他们准备的中秋节礼物，还有吃的、喝的打包回家！晚上十二点，当我把最后一位客人送出门时，围在熄火的炭架旁聊天的邻居看到我都不想和我打招呼！

　　其实我自己也没想到，那些动物的屍体会是这么的恶臭，让我一刻也无法忍受！但是当下，我似乎也比较能体会师父说的：我们都生活在这五浊恶世当中！唉！这下子我不但敦亲睦邻没做好，还可能被邻居想成孤僻、不好相处的人！不过我是宁可得罪人，也不愿别人破坏我这一块小小清淨的环境！但是，我还是必须好好想想怎么和邻居解释清楚！毕竟，年年都有中秋节！

主要食材及配料
胚芽米饭 2碗
香椿酱 3大匙
香菇 6朵
红萝卜 2片
豆皮 2片
植物油 3大匙
海盐 适量

必要用具
平底锅
锅铲

事前准备
一、將香菇洗淨，静置20分钟。
二、將香菇丝、红萝卜丝、豆皮丝切丝备用。

烹饪时间
15分钟

做法：
一、將香菇丝、红萝卜丝、豆皮丝放入锅内用文火炒熟。
二、加入盐、香椿酱，和配料一起炒香。
三、最后加入米饭，拌炒均匀即可食用。

赏味期
一、即时享用。
二、冷藏三日内╱冷冻七日内食用。

营养成份
香椿可治疗肠炎、腹痛、呕吐，并具有止血、止痛、去风利溼、抗发炎等功效！它富含抗氧化物，是近年来十分热门的健康蔬菜，它可以提升人体的免疫力，抑制癌细胞生长。医学团体研究还发现，香椿的萃取液可以有效稳定糖尿病患者的血压、血糖！

经验分享
★ 除非是须要香菇水煮汤，否则建议把香菇洗淨，静置些许时间后使用，以保 持香菇的香气。
★ 炒饭最好是用隔餐的剩饭，如果是刚煮好的饭，须先搅拌热饭，让水蒸气散 去，饭炒起来的口感才能比较好。
★ 饭不想用炒的，也可以用香椿拌饭，但是最好是用刚煮好的饭。只要將炒好的料拌入，香喷喷的饭就等你品嚐！
★ 可多在炒饭时使用营养价值高的糙米或胚芽米来代替没营养的白饭。

一叶多变化
家里如果有种香椿，可多加利用。

香椿酱：嫩叶 + 少许盐 + 适量的植物油：將其捣碎或用果汁机搅碎即可。
香椿茶：香椿叶晒干装罐，想喝时把香椿叶放入杯子里，倒入热水即刻为香气四 溢的香椿茶。
香椿煎饼：香椿叶剁碎 + 红萝卜丁 + 盐 + 胡椒粉 + 面粉糊：用油將两面都煎熟即可。
香椿粉：將干的香椿叶，磨成粉末。做菜时可用香椿粉当做提味用、也可以將香椿粉混入面糰中，做成包子、馒头、土司、饼干等食物。

何处购买食材及配料
香椿酱：有机商店。