我大部份的时间都在家里吃饭，有时不太讲究吃什么，可能随便吃一点水果，杂菜或是水饺面条。不过也有些时候，很想吃得好一点。这几天，我一直想像牛油果如丝绒般幼滑细致的质感。

材料：牛油果(Avocado，台湾称为鳄梨或酪梨)
煮熟的白饭
意大利青瓜(Zucchini)
樱桃蕃茄(Cherry tomato)
盐、香草、芝麻少许

首先预备意大利青瓜，一份切丁粒，一份切薄片。烧热平底锅，把青瓜粒略微炒热，放入白饭再炒几分钟，熄火。此时可以轻松地取出牛油果，对边切开，用刀尖挑起果核，再用茶匙取出果肉，放进香饭里面拌匀，加少许盐来调味。最后放入樱桃蕃茄，撒一点点香草和芝麻，青瓜片随意放在旁边，只需要十分钟就完成简单的一顿饭。

　牛油果切开后，接触到空气，很快就会氧化变成褐色，所以应该在最后的步骤，才切开果皮。成熟的牛油果，果肉柔滑细致，并有果核的清香，适合生吃，其所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸，并含有丰富的蛋白质、纤维、维他命E，和钾、铁等矿物质，多吃牛油果对，可以令皮肤和头发润泽。

　 牛油果适合做三文冶酱(sandwich spread)，挑选熟透的，將果肉放在碗里压烂，可以放入少许盐、胡椒粉或香草调味，然后涂在已烤好的bagel或toast上面，一口咬下，面包屑纷陈飞散。以牛油果核榨取的油，色泽淡黄，气味细腻芳香，可以取代沙拉油。

　每当我心情不佳，没有胃口吃饭的时候，自然会想吃牛油果，可能是丰富的脂肪，令人产生稳定的情绪，容易变得快乐，更何况其果肉中含大量维他命B6，是最好的减压和抗忧郁食品。其实不论吃什么，也是吃自己的心情，于是看到点点青绿，还有鲜艳的红色蕃茄，就想到可爱的、可爱的，是那么微不足道的小事，确切地表达我的快乐。