我大部份的時間都在家裡吃飯，有時不太講究吃什麼，可能隨便吃一點水果，雜菜或是水餃麵條。不過也有些時候，很想吃得好一點。這幾天，我一直想像牛油果如絲絨般幼滑細緻的質感。

材料：牛油果(Avocado，台灣稱為鱷梨或酪梨)
煮熟的白飯
意大利青瓜(Zucchini)
櫻桃蕃茄(Cherry tomato)
鹽、香草、芝麻少許

　　首先預備意大利青瓜，一份切丁粒，一份切薄片。燒熱平底鍋，把青瓜粒略微炒熱，放入白飯再炒幾分鐘，熄火。此時可以輕鬆地取出牛油果，對邊切開，用刀尖挑起果核，再用茶匙取出果肉，放進香飯裡面拌勻，加少許鹽來調味。最後放入櫻桃蕃茄，撒一點點香草和芝麻，青瓜片隨意放在旁邊，只需要十分鐘就完成簡單的一頓飯。

　　牛油果切開後，接觸到空氣，很快就會氧化變成褐色，所以應該在最後的步驟，才切開果皮。成熟的牛油果，果肉柔滑細緻，並有果核的清香，適合生吃，其所含的脂肪大部分屬不飽和脂肪酸，並含有豐富的蛋白質、纖維、維他命E，和鉀、鐵等礦物質，多吃牛油果對，可以令皮膚和頭髮潤澤。

　　牛油果適合做三文冶醬(sandwich spread)，挑選熟透的，將果肉放在碗裡壓爛，可以放入少許鹽、胡椒粉或香草調味，然後塗在已烤好的bagel或toast上面，一口咬下，麵包屑紛陳飛散。以牛油果核榨取的油，色澤淡黃，氣味細膩芳香，可以取代沙拉油。

　　每當我心情不佳，沒有胃口吃飯的時候，自然會想吃牛油果，可能是豐富的脂肪，令人產生穩定的情緒，容易變得快樂，更何況其果肉中含大量維他命B6，是最好的減壓和抗憂鬱食品。其實不論吃什麼，也是吃自己的心情，於是看到點點青綠，還有鮮艷的紅色蕃茄，就想到可愛的、可愛的，是那麼微不足道的小事，確切地表達我的快樂。