十月在日本又稱「神無月」。「神無月」的由來，來自此月是祭拜神之月。「神無月」中的「無」是「之」的意思。在這個月，諸神要前往出雲這個國家，諸國於是無神留守。因此有神無月的說法。但在出雲這個國家，十月則稱為「神在月」。另一個說法是，十月雷不鳴，所以又稱「無雷月」，但後來轉成「無神月」之說法。此外，十月也是新穀釀成酒的月，所以又稱「釀成月」，但後來也有轉成「無神月」之說法。

黑酢油豆腐炒
材料 (2人份)
炸豆腐 　　3塊
地瓜　　　 30g
紅蘿蔔　　 30g
青椒　　　 25g
香菇　　　 2-3個
蓮蕅 　　　40g
熟筍 　　　30g
胡麻油 　　1大湯匙
生薑　　　 1小湯匙
黑豆酢大豆 1大湯匙
　　　　　味醂 　　　1大湯匙
調味料 　　砂糖 　　　1小湯匙
　　　　　醬油 　　　1大湯匙
　　　　　黑酢 　　　2大湯匙
　　　　　太白粉 　　1大湯匙

作法
1. 將炸豆腐切成一口之大小。
2. 乾香菇以110cc的水浸使其恢復原形。
3. 地瓜、蓮蕅隨意切成小塊後浸水放置。
4. 紅蘿蔔隨意切成小塊，青椒去仔切成3公分大放置。
5. 調味料全部放在碗盤上備用。
6. 紅蘿蔔、地瓜、蓮蕅等較硬的菜先水煮5分鐘。
7. 溫熱的平鍋裡塗抹胡麻油，放入生薑，待其風味出來後，將6之青菜加入炒。
8. 硬的菜熟透後將炸豆腐和剩餘的青菜加進去炒，全部炒熟後將調味料予以一次放入，到滲透的濃度即成。
9. 將上述的成品盛到盤子上，如有黑豆酢大豆可在此時添上。

註：原始的食材中有洋蔥，讀者可選擇要不要使用。

黑豆酢大豆之作法
　　具恢復疲勞並對成人病有預防效果的黑豆酢大豆，如果只是當健康食品吃也可，然而如果加在沙拉上或酢物等來吃，無論色澤或鮮明度更添效果。

作法：將洗淨的黑豆以平鍋煮沸(看到皮破黑豆內肉即可)。煮熟後之黑豆放入保存瓶內約3分之一的量，將黑酢(或喜歡的酢)予以注入到8分滿，置3∼4日即成。

豆腐調味料考∼秋茗荷之香味
　　庭園之一隅看到了花茗荷，是否是茗荷之仔要長出的時期了呢？已到及膝的茗荷葉將之撥開，在臉接近地面時，看到了淺黃色且纖細的花附著在樹莖上。

　　6∼7月收成的是「夏茗荷」，8∼10月收成的則稱為「秋茗荷」。一年兩次茗荷的收成。夏茗荷外相小而結實，相對的，秋茗荷較為肥大，可做為甘酢漬之醃漬物用。茗荷在花開前採收才是正確的，因為開花後的茗荷較軟且風味較差。

　　茗荷含有一種特別的精油成份，可刺激大腦皮質使之清醒的作用。另有退熱、解毒的效果。亦有調整平衡荷爾蒙的功效。亦可改善生理不順與更年期障礙。同時有發汗，促進呼吸與血液循環等機能之作用。所以對腰痛、肩膀酸痛、風濕痛、神經痛有改善的說法。

　　茗荷亦被用在夏季餡餅上，其獨特的茅香有增進食欲的效果。茗荷微有苦味、清脆的食感。茗荷作為青菜栽培是日本特有的，它是日本少數原產的香味青菜。