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材料：7吋派盘
X 1 (约直径21.2公分)
材
料 |
量 |
1.饼干面糰 |
120公克 |
2.杏仁糖浆 |
适量 |
3.
蛋奶馅 |
220公克 |
4.奇异果 |
1颗,
去皮切片 |
5.
草莓 |
10~11颗,
切半 |
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做法：
1. 烤箱预热190’C。 將饼干面糰赶成0.3公分厚的圆，放入7吋的派盘。用手轻压使面糰贴紧烤盘，用叉子在面皮上次洞。
放入烤箱烤15~18分钟后，取出放凉。
2. 先在放凉的面皮上刷上一层杏仁糖浆.，再將蛋奶馅倒入。用刮刀刮平。
(最好趁蛋奶馅还微温时倒，但不可热)。
3. 待蛋奶馅凉后，將奇异果放在中央，周围摆上草莓，刷上杏仁糖浆。
蛋奶馅：
材料：
材
料 |
量 |
1.
鲜奶 |
2/3杯 |
2.
香草精 |
1/4茶匙 |
3.
玉米粉 |
10公克 |
4.
白糖 |
35公克 |
5.
盐 |
1/8茶匙 |
6.
蛋 |
1个 |
7.
无盐奶油 |
18公克 |
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做法：
1. 將鲜奶倒入锅子，用中火煮热，但不要煮滚。
2. 將玉米粉、糖、盐在碗中搅拌，慢慢的加入蛋液继续的搅拌至光滑均匀。
3. 慢慢把1/3的热鲜奶倒入混和蛋液，用高速搅拌，再將混合蛋液倒回锅子。
4. 將混合奶蛋液以中火煮，煮时要不停搅拌，当奶蛋液变黏稠时，加入奶油和香草精，继续煮直到混合液滚及变黏稠，將锅子离火。
杏仁糖浆：
材料：
材
料 |
量 |
1.
杏仁果酱 |
455克 |
2.
白糖 |
85克 |
3.
水 |
1/3杯 |
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作法：
1. 將果酱、糖、及水放入锅子中，以中火煮，在煮时要不停搅拌。
2. 將火降低，继续用小火煮至浓稠状。
3. 將锅子离火，用滤网过滤掉糖浆里的杂质，马上使用，如果隔太久才使用则需从新热过。
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