 記得那是在大一的時候，有一天一個學長跟我說：「ＸＸＸ你知不知道你每天吃的肉其實都是屍體！？」剎時間我二顆眼珠子差點掉了出來，對我這個天生沒長膽的人來說，用「屍體」二字來形容每天吃的食物，那可真是可怕至極。
學長似乎故意將我的「恐懼」視而不見，自得其樂繼續說：「你中午吃的那個排骨便當，其實是豬的屍體的排骨，像你愛吃的雞腿，也是雞的屍體的腿，魚也是魚的屍體……，所以你一天到晚都在吃屍體，好可怕啊！」最可怕的是學長，竟可以從他嘴裡若無其事說出這番話。
生怕自己的五臟廟變成太平間，隔天開始，我每天去學校附近的素食自助餐報到，因為不懂得怎麼吃素才能營養均衡，記得吃了一個禮拜，就開始越來越沒體力，加上那個可怕的記憶已慢慢淡去，才又開始吃肉。但從那時之後，我逐漸愛上了吃素。
之後幾年，發現自己的體質有一些特殊的現象，以往在用餐之後不免犯腸胃不適的毛病，但奇怪的是只要那一餐不吃肉，就不會有消化不良或反胃的現象，因此漸漸肉越吃越少。起初不吃紅肉（豬、羊、牛等），只吃白肉（雞、鴨、海鮮等），後來變成了只偶爾吃點海鮮，最後索性所有的肉都不吃了，但蛋與蔥蒜等還是隨順自然。也許如同許多醫學研究報告所言，肉類當中有許多的毒素，在我不再碰觸肉類食品之後，我的身體逐年健康，不但少生病，即使生病也都很快痊癒。因常期下來吃的是素食餐館的飲食，素食餐館幾乎都是不含蛋及蔥蒜，久而久之竟連蛋與蔥蒜的味道對我來說都相當腥，現在的我可以說是一個純素的飲食者。
曾經許多人質疑我為何吃素，是否因宗教因素，因為似乎只有接觸宗教的人才會吃得如此純，但對我來說，吃素是一件再自然不過的事，今天不管任何人問我為何吃素，我總毫不猶豫的回答：「因為我偏食！」是啊！真的是因為偏食而吃素，吃素為什麼一定要有原因？簡單的：「我喜歡！」不就是最好的理由。
對於一個一天到晚在外面趴趴走的人來說，吃素是一件蠻傷腦筋的事，不見得到處都找得到素食餐館，而萬一找不到就得餓肚子了。記得有一次在金門，在那個物資不充份的地方，我只能到7-11、麵包店、饅頭店等覓食，終於第二天晚上忍不住，跟朋友走進一家賣麵、飯的小吃店，我開口就跟老闆娘說：「老闆娘幫我炒一盤素麵好不好。」
老闆娘：「素麵？我們沒有素麵啊！」
「沒關係啊，就肉絲炒麵不要加肉絲、不放蛋、不炒蔥，幫我多加點青菜進去炒就行囉！」
「這樣要怎麼炒啊？這樣要怎麼吃啊？哪有人這樣炒的？這很難炒耶……。」在老闆娘碎碎唸之中，過了一會兒她還是炒出一盤「素麵」給我，當我看到她端上桌的素麵時，真的看傻眼了。那盤素麵的裡料真是驚人，遠比一般炒麵的豐富太多了，我猜想大概是老闆娘覺得沒肉等於沒料，所以特別幫我加料了吧，這餐炒麵真是平生難得的經驗。從今以後，我每次到人生地不熟的地方去，都會如法泡製，找家這種小吃店，然後跟老闆要「不加肉的飯或麵」，每次總是如願以償，有時老闆還會特地幫我這「吃素的傢伙」加點料，讓我開心不已。
 吃素至今，發現素食餐飲這些年來的發展越來越蓬勃，許多異國料理、生機飲食、各式各樣的創意料理，都加入了素食餐飲的領域，讓我這個吃素的人大飽口福。法式、義式、日式、台菜小吃等，甚至還有素包子、素鹽酥雞、素山東館子等，也許很多人會認為：「吃素就吃素，還吃什麼素肉。」但對我來說：「我喜歡就好！」對我而言，吃素只是一種生活方式，偶爾來個不一樣的口感也不錯，何需在乎他人想法。而我選擇吃素就像運動一樣，有的人喜歡打籃球、有的人喜歡游泳、有的人喜歡跑步，我學習欣賞別人跟我的不同，但不接受他人意識形態的價值觀框架，生活該是很自然而然的，就像吃素一樣，我就是這麼自然而然吃到今天。 |
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