1.“鸟类的脑(Bird Brain，在英文常被用来指愚笨)”应该被用作讚美之词
　　最近已有几份研究显示，鸡其实是十分聪明的动物，他们拥有自制的能力，能够解决复杂的问题，并且有着为未来而忧心的智能。鸡不但比狗和猫更聪明，甚至还能做出一些除了灵长类以外的哺乳类动物所不会做的事。在澳洲麦格理大学(Macquarie Univ.)研究动物行为与沟通的Chris Evans博士说：“有时候我会在会议上耍一些技俩，比如说列举鸡的特性而不提到鸡，人们就会以为我是在谈论猴子。” 布里斯托大学(Bristol Univ.)的John Webster博士发现鸡不但能够理解前因后果的关系，而且能够对同伴散播牠们学习到的新的知识 (也就是说，鸡与鸡之间有着科学家所说的 “文化”)。

您的智力和鸡比起来如何呢(英文资料)：
http://www.goveg.com/f-hiddenliveschickens_brainy.asp

2. 全都被餵食了大量的药物
　　简单的说，鸡乃是这个星球上受虐最严重的动物。成千上万的肉鸡被挤入巨大的鸡舍。为了能够在这样拥挤的环境中生存，他们被餵食大量的抗生素与成长激素等药物。而这些药物使得鸡在不堪负荷短时间内快速长大增肥的体重压力下，变成了残废。滥用抗生素不但加速了细菌抗药性的发展，人类也因此越来越缺乏有效的抗生素可以使用。

更多对于鸡使用过量抗生素的问题(英文资料)：http://www.goveg.com/contamination_antibiotics.asp

3. 活活割喉烫死
　　才七周大的鸡只们被挤进拥挤不堪的卡车，运送到屠宰场。牠们常常得承受超过几百英里的颠簸，并且在没有水与食物的情况下经历各种恶劣的天候。在这样严苛的运送环境下，每年平均有几千万鸡只因此折断腿或翅膀。在屠宰场，鸡被倒吊着割开喉咙，并且常常在去毛池中被活活烫死。

观看Tyson屠宰场的残障鸡被活活烫死的影片(英文资料)：
http://www.torturedbytyson.com/

4.不受法律保护
　　在美国，每年被屠宰的几十亿鸡只们未受到任何联邦法律的保护。鸟类被剔除在”人道屠宰法案”之外，即使每年被屠宰的鸡只数目是牛与猪加起来的55倍。肉鸡在没有任何止痛药的情况下，就被人用热烫的刀剪去敏感的喙。这些智慧型动物在肮脏的鸡舍里和几万只同类一起度过一生，每只鸡只有像一张纸一般大的空间可以活动。这种过度拥挤和监禁的养殖方式常导致疾病的爆发。而如果农场主人以对待鸡的方式对待并不比鸡聪明的狗猫，他们会因为虐待动物而被关进监狱。

更多关于鸡在养鸡场所受到的虐待(英文资料)：http://www.goveg.com/factoryFarming_chickens.asp

5. 吃鸡肉的同时您也会吃到粪便
　　一个美国农业部的研究发现，超过99%的市售嫩肉鸡屠体中含有可侦测到的大肠杆菌 (E. coli)，此意味着粪便的污染。换句话说，如果您吃鸡肉，您几乎可以确定会吃到粪便。消费者报告(Consumer Reports)说: "每年有超过110万的美国人因为吃了未煮熟的受污染鸡肉而生病"。鸡肉也含有危险剂量的砷。砷在人体中会造成癌症、失智、神经疾病以及其他的病痛。由于高比例的细菌污染，健康人(Men’s Health) 杂志最近將超市的鸡肉列为“十种最肮脏食物”的第一名。

更多关于食用鸡肉与其他肉品如何招来健康风险(英文资料)：http://www.goveg.com/contamination.asp

6.减去脂肪，避免流感
　　美国疾病管制局和世界卫生组织都认为，禽流感病毒若是散播到美国，人们可能经由很简单的途径而感染。例如食用未煮熟的鸡肉或鸡蛋，食用与被感染的鸡肉或鸡蛋放在同一块砧板上的食物，甚至只是经由碰触到被污染的蛋壳。鸡肉和鸡蛋含有大量胆固醇，一块3盎司(85公克)的去皮鸡胸肉，含有和牛肉一样多的胆固醇，而一颗蛋就含有三倍于此的胆固醇。这些胆固醇加上大量的动物脂肪会堵塞动脉，并造成心脏疾病。相较于此，只含有少量脂肪的纯素食品全都不含胆固醇。

禽流感病毒：
http://www.goveg.com/birdflu.asp
心脏疾病(英文资料)：
http://www.goveg.com/heartdisease.asp

7.全美最危险的工厂工作还境
　　根据美国劳工部劳工统计局的资料显示，屠宰场工作人员在工作中受伤的机率，是其他制造业工作人员的三倍以上，而他们受到重复性压力伤害(repetitive stress injury)的机率，则是其他制造业工作人员的35倍。业界拒绝藉由降低生产线速度或是添购适当的安全装备来改善工作环境。人权观察组织称此为“埋藏在肉品业工作中的侵犯人权行为”。Tyson和Perdue等的大型鸡肉公司也有剥削特约养鸡户的情形发生。奥本大学(Auburn Univ.)的经济学者Robert Taylor形容他们是“背着贷款的农奴”。这些特约鸡农被迫支付庞大鸡场的建筑与维持费用，使得他们债台高筑。如果鸡肉公司取消合约，他们可能就会破产。

更多关于为何人权观察组织指称肉品包装是全美国最危险的工厂工作环境(英文资料)：
http://www.goveg.com/workerRights.asp

8.母爱
　　在自然环境中，母鸡还在巢里孵蛋时，便会发出咯咯声呼唤小鸡，即使他们还没孵化出来。小鸡则会在蛋壳里偷看母鸡和其他同伴。在养鸡场，蛋一生出来就被带离母鸡，放在大型的孵化箱中。小鸡永远见不到牠们的父母。母鸡喜欢有私人而隐密的巢以便躲避掠食者。为了获得私密的巢她们甚至可以不吃不喝。这种为了保护小鸡而牺牲自己的舒适正是鸡母爱的表现。

更多关于鸡这种有趣动物的性格习性(英文资料)：
http://www.goveg.com/f-hiddenliveschickens.asp

9.鸡粪便造成环境污染
　　每年在养鸡场养出的90亿只鸡，制造出大量的排泄物。奥勒冈州立大学(Oregon State Univ.)农学教授Peter Cheeke说这种大规模养殖法乃是“对环境的正面攻击”，并使得广大的土地与水受到粪便的污染。由于小鸡被餵食大量的药物、荷尔蒙以及杀虫剂。他们的粪便中也含有这些高浓度的化学物质。因此，来自养鸡场的粪便污染对于环境的伤害特别具有灾难性。例如在西维吉尼亚州与马里兰州，科学家们最近发现雄性的鱼长出卵巢。他们怀疑造成这种怪异的畸形的原因，是养鸡场所排放出来含有许多药物的鸡粪便废水。

更多关于养鸡场如何污染环境的资料(英文资料)：
http://www.goveg.com/environment.asp

10.鸡肉替代品比原来的更好
　　您想吃鸡肉却不想造成以上所提到，对于人、动物与环境的各类伤害吗？没问题––试试目前市面上棒极了的替代品，例如：Boca素鸡块，Gardenburger’s Meatless Buffalo素鸡翅，或是Yves Veggie的素鸡肉汉堡。这些超级美味的食物不但不含胆固醇也不经由残暴虐待而来，并且含有丰富的蛋白质，而且在你家附近的超市就买得到(限美国，台湾可以买到更多好吃的素鸡肉鸡块鸡翅喔！)试试用炒豆腐来代替蛋做的全素法国吐司，或者看看我们的无蛋烹调秘诀吧。

无蛋烹调秘诀(英文资料)：
http://vegcooking.com/vegcooking-eggreplace.asp