創意蔬食

 　　這道菜的態勢，看起來像不像是個裝飾品呢？
　　然而蓋子一打開，就像童話故事一般，”金瓜太郎”從中蹦出來了，不過，實際上它是南瓜布丁！

---食譜---
材料
南瓜　　　　 一小個
南瓜肉　　　 200g(經過蒸的)
葛粉　　　　 2小湯匙
寒天粉　　　 4g
楓糖漿　　　100g
豆漿　　　　480g

作法

1. 南瓜整個蒸25∼35分鐘。若整個南瓜放不進鍋裡，可以用鋁箔蓋在上面，當蓋子。
2. 蒸完後將南瓜上面約1/4位置處，水平切。裡面的種子及棉狀物去掉。以大湯匙挖出裡面的肉。
3. 南瓜肉以200g的量與豆漿以攪拌機攪拌。
4. 將(3)之食材放進鍋內加入葛粉、寒天與楓糖漿等混合後加熱。
5. (4)等稍微冷卻後，放入(2)之南瓜內，放入冷藏庫冷固。

*少量寒天就可能產生濃稠感。