此刻的我原本應該剛到葡萄牙的里斯本開始一個月的歐洲旅行，但是行前幾天有事臨時全部取消！

　　大家常常都會說︰計劃永遠趕不上變化！是的，但是事情發生變化時，是否能馬上放下！

　　我們平時如果能多思維無常、不執著任何的人、事、物，相信當事情有變化時，一定能夠看清楚那些對我們才是真正重要的！

主要食材及配料
山藥          300g
乾木耳        2朵
甜豆          150g
胡蘿蔔        一小條
香菇          4朵
紅辣椒        1支
植物油         適量
醬油          適量

必要用具
炒鍋
鍋鏟

事前準備
一、乾木耳洗淨泡在淨水裡，泡開後切妥備用。
二、將香菇洗淨、切妥備用。
三、山藥、胡蘿蔔、甜豆、紅辣椒，洗淨、去皮、去仔、切妥備用。

烹飪時間
15分鐘

做法：
一、將香菇放入溫熱的油中稍微炒香，再放入木耳、胡蘿蔔拌炒約二分鐘。
二、山藥加入後，須加入一小碗熱水拌炒一下。
三、加入醬油後再拌炒二分鐘，讓湯汁稍微收乾。
四、加入甜豆稍微拌炒一下即可放入辣椒，再拌炒一下即可起鍋。

賞味期
趁熱食用
可先炒多一點冷藏，要吃時再加入甜豆和辣椒。

營養成份
山藥具有健脾胃、益腎氣、止瀉痢、潤皮毛、助消化、抗衰老的功效。還能增加免疫功能，預防糖尿病、高血壓等疾病。它的黏質液含有賀爾蒙的基本物質，有促進賀爾蒙的合成作用，並能提高新陳代謝，改善體質。山藥味甘性平，不熱不燥，為肺、脾、腎三經平補之藥，是一種很受大眾歡迎的蔬菜！

經驗分享
五行是構成天地的五種原素︰金、木、水、火、土！將五行對應到我們身體器官則是︰金為肺、木為肝、水為腎、火為心、土為脾。如果將食物的五種顏色對應到對我們身體的幫助則是︰紅補心、綠補肝、黃補脾、黑補腎、白補肺！

如果忙碌的我們無法注意到平時對各種營養的攝取！我自己的經驗是每天做菜或吃飯的時檢查一下，食物顏色是否夠平均？是否夠豐富？就像我以前做這道菜前，我會看看缺那個顏色，再找出味道合的菜加入，前提是一定要到有機商店採買當季蔬果，並常常做變化，如此才能吃下營養及健康！

吃不完的五行山藥，只須將甜豆及紅辣椒挑出，要吃時再加入新鮮的甜豆及紅辣椒，就不會讓家人有吃剩菜的感覺！

善用吃不完的五行山藥另一種方法，就是五行山藥炒飯！只要記得挑出舊的甜豆及紅辣椒，再加入新鮮的甜豆及紅辣椒就可以很簡單的解決一餐！　

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