日文的”汤叶”意思是新鲜的腐皮之义。

　　汤叶卷壽司指的就是用豆腐皮做的壽司卷。

　　將醃渍的芜菁甘蓝、纳豆与煮过的萝卜干，包在糙米饭中，看起来很有阿嬷的口味，用箭生菜(芝?菜/火箭菜)包起来，加上柚子胡椒，外面再用豆腐皮包起来，看起来很时髦的样子。