仔仔點心舖

軟麵包

 

廚師/仔仔

材料:

牛奶
高筋麵粉
乾酵母
鹽
糖
奶油 (室溫)
蛋 (室溫)

276 公克
467公克
11公克
11公克
57公克
42公克
42公克

做法:

1.          將所有材料一起混合成麵團。  靜至1小時。
2.          將麵團分割為每個重30~50公克。
3.          將每個麵團滾成38公分的長條。
4.          將麵團做打結狀。
5.          將教長的麵團’往圓圈繞一 圈。
6.          將教長的麵團’往圓圈在繞一 圈。
7.          條整樣子及可。
8.          靜至發酵30~45分鐘。
9.          刷上蛋黃水，以176°C烤12~15分鐘。