调味料
白胡麻 2大汤匙
炒过之胡麻 1小汤匙
苹果醋 1大汤匙
蜂蜜 1大汤匙
海带汁 1.5小汤匙
盐 少许

作法
1. 土当归切成5公分，去皮后再细切。放入片粟粉，再放进水中溶解或醋水里浸泡以去除其涩味。
2. 莲藕切成薄片，浸水后过沸汤处理。
3. 水菜及香菜切成3~4公分大小，甜萝卜切成1mm之薄片。
4. 滤掉(1)、(2)、(3)之水份。
5. 將8份油豆腐包以烤箱烧烤，之后加入1/2小汤匙酱油做为其基本味。
6. 將(4)铺放在(5)，再將调味料所混合而成的胡麻调味料淋上即成。

土当归图：http://www.daichi.or.jp/blog/tokutaro/catalog/spring/spring_003.jpg

调味料考∼花山葵

山葵(Wasbi)是日本独有的植物，自古就是在山间之溪流旁自生的植物。据说开始人工栽培是在江户时代。山葵可去鱼毒或鱼腥臭味之效果。现代则有在手握壽司上涂山葵之作法。

　 山葵之茎上所开的花蕾称为「花山葵」，成白色并有特别之香味。就风味之乐趣而言，山葵是春天的料理所一定要使用的调味料。

　 依地区的不同，所产之山葵也有差别。3至4月樱花开的同时也是「花山葵」的季节。一微小段山葵磨成的汁就有很浓的药味。