做法:

1. 混合高筋麵粉和鹽。 奶油切塊，拌入麵粉，使奶油四周沾滿麵粉。
2. 用桿麵棍將奶油桿成薄片，用混合的麵粉預防奶油沾上桿麵棍。 在中央做一凹處，倒入1/2 冷水，用切麵刀或刮刀由下往上拌。
3. 倒入剩下冷水，用切麵刀或刮刀由下往上拌直到拌勻。 不可拌太久，以妨奶油溶化。
4. 將麵團包好，放入冰箱直到變硬。
5. 取出麵團，桿成方形，將四角向中央折，重復將四角向中央折直到成圓形。 包好，放入冰箱直到變硬。

做法:

1. 將水，糖，肉桂粉，肉豆蔻香料，和檸檬汁一起煮開。
2. 將玉米粉在蘋果西打裡溶解，加入繼續煮開並持續1分鐘。
3. 加入蘋果，用中火邊煮邊攪拌，直到汁變濃綢且蘋果變有彈性。 離火放涼。

煮蘋派做法:

1. 烤箱預熱200’C。 將派盤表面抹油，將派皮麵團分成兩份。 第一份桿成直徑10 ~ 11吋的圓，放入派盤，輕壓四周使派皮貼緊派盤，用叉子在派盤上次洞，將餡倒入。
2. 第二份麵團桿成8.5吋的圓，用模子做花樣，放在派上，壓緊四面。 刷上蛋黃水，撒上沙糖，烤約45~50分鐘。