药膳素食

煮豆饭

 

文.授权/柳田荣万
翻译/丽贞


 

材料:马帝豆、西洋绿豆

作法有二:(1)米饭和豆分别煮熟再一起拌。
(2)米饭和豆一起入锅煮。

口味随个人喜好调理。两种方法都可以,如果担心一起煮会將豆子的原型煮坏则可以分别煮。

药膳作用:两种豆子都具有「利尿」、「健脾」的作用。「利尿」可去除体内多余的水份,「健脾」可促进消化吸收。特别是对住在温度高的地方的居民而言,通常较容易有体内积存水份、消化机能较弱的症状,可以定期吃「煮豆饭」来调养身体。